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日期: 2013-03-27 | 來源: 王小京是博客網 | 有3人參與評論 | 專欄: 牛肉污染 | 字體: 小 中 大
在北京舊鼓樓大街的壹條胡同口上,有這樣壹個街頭攤點,居然還有相當講究的牌匾:"宮廷香酥牛肉餅"(估計做這塊匾,沒千八百拿不下來),但是"宮廷"贰字還是顯得別扭,我這老北京咋就從來沒聽說過呢? 難道北京的宮廷的皇帝美食都淪落到地攤街頭了嗎? 顯然是山寨大王美食.
雖然名號山寨,但是你如果去掉"宮廷"贰字,我發現就剩下味美貨真價實幹淨衛生了.
攤位狹窄只有4平米左右,只能容下壹人進出和操作.但是它明亮透徹,井井有條.
攤主小伙樸實憨厚,壹手好活兒,做牛肉餅幹淨利落,吸引我駐足拍攝
先把昨天醒好的面擀好
放上牛肉,蔥花,胡椒,和壹種我認不出來的湯水
隨後把面抻長
把面皮抻得又薄又長
對,向老太太裹腳布那樣把牛肉餡兒纏起來,千層纏繞
下鍋,就是那種可以買到普通的烙餅鍋
大約15分鍾後出鍋了,香味兒撲鼻,我的舌尖已被口腔液體包圍,就快流出來了,趕快趁熱嘗嘗,沒有語言可以形容!
每天賣大約500到600個,壹天的收入將近2000元,攤位的費用小伙沒告訴我
雖然不會排隊,但是食客絡繹不絕
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