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日期: 2013-03-29 | 來源: 新浪博客 | 有1人參與評論 | 專欄: 吃客食評 | 字體: 小 中 大
▲2、香港著名米其林贰星餐廳“魔廚”的創始人梁經綸先生,於2013年3月3日在北京飯店萊佛士作家酒吧推出“分子美食”概念的創意下午茶。我特意訂了位,為雷神補過生日。——雷神的生日剛好在過年期間,各自在家中過年,只能年後再找時間補上啦。
▲3、分子美食學是目前世界最先鋒的料理方式。所謂的分子美食學,就是用科學的方式去理解食材分子的物理或化學變化和原理,然後運用所得的經驗和數據,把 食物進行再創造。D3200的最大突破是像素,2416萬有效像素,將入門機DSLR提升到2400萬像素級別,拾分難得。顯示屏也較壹般入門機優化了不 少。
▲4、簡單說就是用科學的方式去理解食材分子的物理、化學特性,然後創出“精確”的美食。這是壹種超越了目前我們的認知和想象,可以讓食物不再單單只是食 物,而是成為視覺、味覺、甚至觸覺的新感官刺激的烹調概念。分子美食已經不單單是烹飪,甚至是壹項科研活動,是歐洲烹飪的壹個藝術流派。
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