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日期: 2013-03-29 | 來源: 新浪博客 | 有1人參與評論 | 專欄: 吃客食評 | 字體: 小 中 大
▲5、梁經綸先生因佩戴耳釘頭發挑染藍色,被稱為“搖滾名廚”,我知道雷神壹定會感興趣,況且這獨特的下午茶,只有3月3日壹天獨家限量供應,錯過就再也 沒有了!梁先生並非職業廚師出身,只是熱愛美食並在此方面極有天賦,有自己獨特的壹套美食理論,最後居然高居米其林大廚的稱謂。巧合的是,如同原非物理學 家的愛因斯坦創造出物理界的新理論,分子美食學最開始的啟動者也非職業廚師,由壹位物理學學者和壹位化學學者所創立。
▲6、梁先生用西餐的概念詮釋中國傳統食材,紅棗棉花糖、紫糯米布丁、帶金箔的龍眼椰汁丸子、雨花石般細膩圓潤的小籠包,果真是分子料理啊!
▲7、當然價格也不便宜,人民幣288每位。右圖就是帶金箔的龍眼椰汁丸子。
▲8、我最喜歡這個八珍番茄!開頭提到的那個像湯圓似的小籠包,是梁先生獨創的明星菜式。圖右邊這個類似叁明治的叫餐蛋治,是由黑松露菌、吐司、炒雞蛋、風幹午餐肉做成的。
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