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日期: 2013-04-01 | 來源: 新浪博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
文/圖: 夕夜風舞
又是壹年復活節時。作為西方僅次於聖誕節之重要的節日,也是萬物回春時第壹個隆重的節日,每逢它的到來,兔子、小雞、巧克力蛋就會霸占著櫥窗和貨架,鮮艷 的色彩和活潑的氛圍,讓人感覺周圍的生活氣氛被灌入了新的活力,處處都生機勃勃起來。而這也正好映襯了復活節的寓意:“新生”。
在英國旅居期間,復活節對我來最初也只是學校給的壹個(需要寫論文的)小長假,若要慶祝只需在超市裡買個大大的巧克力蛋砸來吃。但之後,對它的理解和認識 也在逐年加深,壹細究才發現,原來,復活節雖屬信仰基督的國家中的傳統節日,但各國的歡慶風俗還不壹樣。比如德國的“彩蛋樹”和火炬賽跑,俄羅斯的圓柱面 包、復活節家宴和藝制彩蛋,瑞士的復活節演出和游行,瑞典彩色的羽毛和雞蛋等……不過,總少不了可愛兔子和巧克力蛋到是真的,而且在英國,餐桌上還有些別 的花樣,比如熱拾字面包和水果蛋糕!
就像我們的春節,傳統上是辭舊迎新、祭祀神佛、祈求豐年之類,不過到了如今,也就成了大家在忙碌了壹年後難得地團圓在壹起並吃喝壹番的日子了。所以,雖然虔誠的基督教徒要在這時很鄭重地紀念耶穌的復活,但對普羅大眾來說,吃好喝好,盡享春日的到來,親友的相聚,才是真吧。
所以,嚴肅又正經的復活節介紹我就省壹些,這裡就來給大家說說在英國,那些餐桌上的不同講究吧!
拾字面包、水果蛋糕、兔子、巧克力蛋。
■ 以熱拾字面包開始的復活節
復活節前的周伍,叫“Good Friday”,但卻不如它字面那樣“好”,而是“耶穌受難日”。所以,面包上的拾字代表著釘著耶穌的拾字架,也象征著他是代替了世人之罪而死。在這壹日,以壹個熱拾字面包(Hot Cross Bun)作為早餐,也相當於復活節的序幕正式被拉開了。
雖然這個面包背後似乎有著極為深刻的意義,但嘗起來確實英國相對貧乏的面包文化中非常讓人欣喜的存在。熱拾字面包是英國人傳統烘焙之壹。以前,只有在節日期間才能買到,但如今,它已經普遍到壹年肆季都可以在超市中找到了。
拾字面包帶著馥郁的肉桂、丁香、肉豆蔻之類的香料氣息,裡面夾著葡萄幹,尤其在剛烤好後,騰騰的熱氣會把馨香味展現得淋漓盡致。嘗起來松軟香甜,非常讓人難忘。去年冬天蔡康永去倫敦玩時,還在超市裡買了這種小面包吃呢(如下圖:
另外,隨著時代的變遷,熱拾字面包的新口味也層出不窮。比如,在這原有的基礎上,還會添加香橙、蔓越莓、肉桂蘋果味等來豐富它的口感。
(ps. 愛好烘焙的話可以在網上搜搜食譜,味道很贊又不難做!)
■ 從煮雞蛋到巧克力蛋
蛋,代表著“新生”。所以,復活節期間出現的彩蛋,也有“壹切恢復了生機”的意義。
傳統上,家長會領著孩子們會在復活節周六(Easter Saturday)這天在煮好的雞蛋上塗鴉,然後藏在家裡的各個角落。到了復活節周日,全家人壹起尋蛋。而且,在復活節(Easter Sunday)當天的早上吃壹個煮雞蛋也是不變的傳統。不過,嗜甜的歐洲人怎麼能放過“把壹切都做成巧克力”的機會呢?所以,比起煮雞蛋,反倒是巧克力蛋在節日期間搶占了更多的眼球。不管是超市貨架、還是商店櫥窗,總少不了這些漂亮又誘人蛋們。
這些大的巧克力蛋可不是實打實的壹整顆用巧克力制成,而是外表美觀卻內芯中空的殼而已。所以,秉持著砸蛋的習俗,吃的時候可以用堅硬的東西把它砸開,然後掰開吃。
朋友買給我的巧克力蛋。之前幾年在復活節時也總要買壹顆回家,可以參見博文《復活節的兔子與巧克力蛋》。
另外,也因為大家愛好在蛋殼上塗塗畫畫,所以英國壹到這個時候也有藝術家們參與進來,用他們的靈感賦予彩蛋更多的魅力。
更多圖片和詳細介紹可戳博文:《彩蛋們不可能這麼萌!:復活節彩蛋大搜尋》
■ 兔子:復活節的“聖誕老人”
兔子繁殖力強,有代表著“生命力”的美好寓意。在這個逐漸復蘇的春季,也有著春回大地的意味。傳說中,復活節兔(Easter Bunny)常在節日前夜,提著裝滿了漂亮彩蛋、糖果和玩具的籃子來給小孩子們,是如同聖誕時的聖誕老公公壹樣的角色。但不同的是,兔子們會把彩蛋藏在花園裡,讓孩子們在第贰天去尋找。
如上面說的那樣,現在大多是大人帶著孩子先把蛋畫得千奇百怪之後,再在次日找來玩。另外,也有大人會“騙”小孩子說,彩蛋都是兔子下的呢～
瑞士蓮標志性的巧克力兔。
在復活節期間,復活節兔永遠是很輕易就會出現你眼前的角色。不管是裝飾、擺設、廚房用具、毛絨玩具、或者是巧克力,無處不在。
雖然兔子是主角,但有著同樣寓意的小雞也是不可缺的角色.
■下午茶的水果蛋糕
重油水果蛋糕(Simnel Cake)也是英國人餐桌上不可少的角色,通常在復活節當日作為甜點或下午茶食用。這個蛋糕如其他傳統英式節慶蛋糕壹樣,密實又塞滿了果幹,表面有壹層厚 厚的蛋白杏仁膏(marzipan)。而且,這個蛋糕上面經常會有11顆用杏仁膏捏出來的小球,代表了耶穌的門徒們。有時會有12顆,則代表耶穌,但無論 如何,背叛了耶穌的猶大都不值得位列其中,所以,就算在這蛋糕上也沒有他的位置。真是就算吃甜點也壹定要翻舊賬呢～
我只買了個不帶球球的簡易版來嘗嘗。嗯,味道很厚重,也因為塞滿了葡萄幹而果香濃郁。配個咖啡還不錯～
■ 其他
比較讓人“郁悶”的是,英國人實在太愛甜了,上面列出的有特色的食物,全是甜食!(其實只是在為自己熱愛甜食所以總拍甜食找借口)
不過,復活節當日的正餐並沒有什麼特別出奇的地方,因為在聖經中“上帝的羔羊”的故事,所以會在那日以吃羊肉為主。比如,平時常吃的Sunday Roast(周日烤肉)中會用羊肉代替牛肉,或者煎個羊排之類。
裝著復活節彩蛋的巧克力鳥巢蛋糕。
鳥巢蛋糕和重油水果蛋糕。
簡易版的鳥巢紙杯蛋糕。
在Krips & Krisp甜甜圈店買的復活節限定口味們。
復活節兔姜餅。
羊羔姜餅。
巧克力兔
復活節蛋
小雞、兔兒、巧克力蛋模具
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