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日期: 2013-04-02 | 来源: 食尚小米的博客 | 有0人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
法拉费(Falafel)原料是胡姆斯,是一个个小丸子的形状,金灿灿的,可爱的诱人,稍带一些辣味。关于法拉费的起源,有人说它是由埃及人创作的,阿拉伯人把它带入以色列国土;也有人说它是纯粹的以色列食品,两者的差别在于:埃及人选用的是一种扁扁的白豆,而以色列人所选用的是鹰嘴豆,但不管选择什么材料,要想使法拉费松脆,面粉和胡姆斯的比例至关重要。品尝法拉费的方法,可以是把它们塞入披塔,蘸着酸奶汁,或是当地特别的一种芝麻酱一起吃,也有人把它单独作为食品,炸出来后直接品尝,十分的松脆,相当美味
披塔(Pita)是当地最受欢迎的主食,大多为圆形面饼,外形有点像面包,中间是空心的,像个口袋,所以也有地方把它叫做口袋面包或者口袋饼。在以色列的面包店,食品店或是超市里都能找到这种保存方便简单的主食。披塔的制作过程并不是十分的复杂,当地人在家里也能烘制,但前提是必须事先将炉子加温到一个很高的温度(据说最起码要在220度),先前的加热工作很重要,否则经过发酵的面粉很难蓬松,也很难形成口袋的形状。
里面有我最喜欢的洋蓟啊!真想带回来点
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