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日期: 2013-04-07 | 来源: 雅虎 | 有0人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
“笃笃笃,卖糖粥,三斤胡桃四斤壳”,“金花菜,马兰头”……这些回荡在老上海弄堂的吆喝声已几乎销声匿迹,一起消失的,还有老虎脚爪、梅花糕等上海传统小吃。其实,这些东西,口味究竟好在哪里?您不一定知道,但是,就是其中的一些情结,让我们难以割舍。今天,就让我们一起来回忆下,上海究竟有哪些传统小吃。
1、南翔小笼
猪腿精肉为馅,而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤,再和猪肉皮煮在一起,然后做成皮冻,拌入馅内。戳破面皮,蘸上香醋,就着姜丝,咬一口南翔小笼,然后细细品味,品味上海传统的饮食文化。
推荐店:万寿斋、富春小笼
2、三鲜小馄饨
上海人对馄饨的大小分的特别清楚。大馄饨、中馄饨、小馄饨。顶顶欢喜还是小馄饨。薄如纱的皮,挑进一点点肉末,水里一汆,放进蛋皮、虾皮、紫菜调出的三鲜汤里,口感咸香爽滑,哧溜一几溜进嘴巴里,味道令人难忘。
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