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日期: 2013-05-04 | 來源: 新浪博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
1、香料不必全，家裡有啥就放啥；
2、幹紅辣椒和花椒還有麻椒（可以省略）的量請根據自己的實際需要酌情添加；
3、香料提前清洗下，壹是可以去灰塵，贰是可以被熱油充分煸香；
4、香料壹樣要用小火充分煸出香味後，再下其他調味，但注意不要煳掉；
5、浸泡時間可長可短，浸泡之後更入味；
6、老鹵沒有也可以，但添加老鹵，鹵出的效果更佳；
6、沒有烤箱的，可以把浸泡好的鴨脖撈出來，自然風幹就可以。
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