-
日期: 2013-05-24 | 來源: 笛子博客 | 有1人參與評論 | 專欄: 吃客食評 | 字體: 小 中 大
誰能告訴俺，天這是腫麼了？明明才伍月是不是，怎麼趕腳比去年六月底還熱捏？你熱不要緊，你還悶（天氣預報已經忽悠俺多少次了，每次都說好要下的雨呢？該考慮要不要取消這項業務了，對俺窮人來說叁塊錢也是大數目，還能買3根冰棒捏~~~
超好吃的川味炒面，微辣鮮香，反正俺們最近吃好幾次了，走過路過別錯過，愛吃辣的你可以多放辣椒
面條材料：面粉300克、清水120克、鹽1/2小勺
炒面材料：自制寬面400克、伍花肉100克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿卜1/2個、青蒜1根、油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、糖1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺、香油幾滴
做法：
1、清水中溶解鹽，壹點點加入面粉中，和成硬壹點的面團，醒發15分鍾
2、面團用壓面軸壓成薄壹點的面片，然後再切成寬4毫米的寬面
3、伍花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗淨去皮後切成丁，青蒜切片
4、鍋裡放壹勺油，油熱後將伍花肉丁下鍋煸炒，肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒，下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻，加入半小勺鹽，倒入熱水，蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鍾
5、打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺糖、翻炒幾下，將面條分散放入鍋中，蓋上鍋蓋中小火燜5分鍾，這時鍋裡湯汁基本收幹，然後關火，接著燜5分鍾即可打開鍋
6、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可
小貼士：
1、自制面條比買來的更好吃，壓面條的時候要壓得薄壹些，這樣既寬又薄的面條做出來的炒面超級入味，面條可以壹次多壓些，冰箱冷凍保存，下次用的時候直接拿出無需解凍，很是方便
2、伍花肉、各種蔬菜都要切成大小壹致的丁狀，這樣不但樣子美觀，各種食材也能在同壹時間內成熟
3、炒面味道好的關鍵就在於郫縣豆瓣醬，因為豆瓣醬本身有鹹味，所以不用放太多鹽了，加入少許糖和蠔油，可以柔和口感，讓炒面味道更鮮美
4、我家本身吃辣有限，只放了點辣醬，能吃辣的多放紅油和辣子，過癮撒
5、這道炒面，實際上用了懶人的燜制法，更輕松更容易操作，最後只需用筷子拌勻即可，面條入味還非常完整
+++++++++++++++++++++我是晚飯的大神+++++++++++++++++++++++++++
有人覺得俺家晚飯大神過於油膩，尤其是對於上了歲數的太後和老爹來說，其實不用擔心，他倆每年體檢指標壹切正常，這得益於叁個方面：1、天生壹副好消化器官，有人是食草的，有人是吃肉的，他倆的屬於後者吧，俺也屬於後者吧
2、他倆是天生樂觀派，堅決不在生活中抱怨，在抱怨中生活，他倆的這種精神吃糠咽菜的年輕時代就有，安享晚年時更是發揮到極致
3、每天堅持多樣水果和生吃蔬菜（我可能不止壹次在博文裡提過，他倆吃水果的樣數真的達到了營養專家的要求，還有夏天人家生吃西紅柿、黃瓜、水蘿卜啥的，冬天的白蘿卜和青蘿卜都是洗洗就這樣卡嚓啃著吃的，器官好沒辦法啊
）
這就是他倆昨天買的水果~~夠吃兩天的吧
草莓季的衰敗，桑葚季的到來
昨日晚飯，炒西葫蘆、肉絲拌豆芽（要是換成綠豆芽更好吃）、炸醬、豬頭肉
這個是必備的，紅鹹菜啊，紅鹹菜
豬頭肉是統稱了，我家常吃的是豬拱、豬肝，今天換花樣，這是護心肉，連著壹層皮滴
炸醬，其實不吃面條，家裡都常備壹碗炸醬，
蘸大蔥、蘸雞蛋、蘸野菜、抹饅頭，當菜吃~~~（好吃的秘訣無他，就是多放肉
）
家裡豆芽再不吃就老了，焯水後和粉絲、肉絲壹起用麻醬拌了，要是換成綠豆芽更好吃，黃豆芽的豆子有點大
西葫蘆炒肉
主食是菜餅子，多吃粗糧身體好
今天的餡是蘿卜，消化不好的人少吃
- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
