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日期: 2013-07-31 | 来源: 安庆塔影横江新闻第一 | 有1人参与评论 | 字体: 小 中 大
说侉饼包油条,安庆人并不以为然。但游子归宜,默在心头的小吃,必有此一道。侉饼须圆形,稍长,多加芝麻,或黑或白,密密一层。油条一根或两根都可,侉饼对折卷包。急不可耐咬上一口,多少日的乡愁,就全在其中了。早年有“一巷香”,在吴越街口,清早营业至半下午,始终排队。
图为:位于安庆4812对面的安庆侉饼油条摊位。
文革时,安庆侉饼偷工,清一色都是长饼子,1斤粮票0.28元称1.4斤(饮食公司规定)。通常我们只能买二两(6分钱),再加1根油条(有现在两根大,1两粮票6分钱)。早点就蛮蛮实实吃了个饱了。侉饼在安庆,也叫大饼,也叫炉饼,前者太淡,后者太文。还是侉饼顺口且好听。严格地说,侉饼是北方食品,“侉”本身就有“外来”之意。但侉饼传入安庆,就溶进了南方文化,其精其细,完全改变了早前制作的简单与粗犷。具体有三,因字数所限,只能待后续。
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