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來源: Edwin | 有0人參與評論 | 專欄: 阿姐食經 | 字體: 小 中 大
（北美中文網食經專欀R罘蛉耍┳詥枌τ∈稱氛J識不深，幸好遇上了Joseph
Boon，從此對正字儭尼烹調另眼相看．
Joseph是溫缚dA西區〔香辣島印尼餐廳(Spice Islands)〕的行政總廚，也是老板．此君生於印尼，母親是當時第壹位考入烹飪藝術學的女生，廚技了得．Joseph跟在母親身邊，沾染了對美受嚹濃厚興趣，也學習到不少烹調良方．
移民加國之後，Joseph壹邊忙於事業，壹邊繼續鑽研美食與烹飪，其母親開辦的壹間宴會美受嚂锨極佳的台階，讓Joseph對傶Xy的印尼與亞洲美食有進壹步的認識外其他國紭I呐胝{，亦有大幅度的接觸．定居溫缚dA，開辦壹間有代表性的正宗印尼餐館，正是Joseph的志．願同時，亦是溫缚dA人的食福．壹個在溫缚dA不易嚐得到的傶Xy印尼全餐，不知打動链T嗌偈晨偷男呐c胃．印尼全餐(Rijsttafel)本來是一個宴會菜．各人圍坐祬樝（或桌邊），中間鋪上綠油油的新鮮蕉葉，葉子上各類食品與壹堆狀似金字塔的排油飯，還有壹系列的佐料醬汁，食品多至拾多廿款，陣容鼎盛，氣穽溥漲．
Joseph在〔香辣島〕裡推出滋味拾足，賣相動日f撓∧崛停皇稱芬曌鳌搀@艷之舉〕．自印尼沙粒〔加都加都〕香腴汁多的沙爹串開始，眼前的多道美，食無不色／香／味全．Joseph將正字儭尼傶Xy，菜加入西方的賣相，配以葡萄美酒，立即製做了最高的食的享受．
有機會品嚐Joseph悉心泡製的Rijsttafel的話，請於24小時前預訂．如此難得美，食是時間心機，廚藝與選料的高度配合，給Joseph24小時準備，絶對謾n茫�
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