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日期: 2013-09-08 | 来源: 网易 | 有0人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
辽阔的草原,高远的天空,造就了蒙古人豪爽奔放的性格,也造就了内蒙美食豪放粗犷的风格。 手把肉、各种新鲜的奶制品、香浓的奶茶,留给我一路的肉香、奶香。 从内蒙的特色味道中,更加深刻的感受到了蒙古人的淳朴和热情。
提起内蒙美食,人们首先脱口而出的当然是手把肉。所谓手把肉,其实就是清水煮羊肉,挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,只加一小把盐,吃的就是羊肉本身的鲜香味,也只有最新鲜的羊肉才能经得起如此简单的烹饪方法。
手把肉还没出锅,点了一些内蒙特色的小吃。这一盘白玉一般的是奶豆腐。这种是最传统的奶豆腐,淡淡的没有什么过多的味道。
另外一道小吃叫做“嚼克拌炒米”。“嚼克”在蒙语中是奶油的意思,“炒米”是炒熟的小米,炒得成功的小米是脆脆的,略有嚼劲,那种咯牙的绝对是炒失败的。
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