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日期: 2013-11-19 | 來源: 國明姐的博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
寒冷天氣的能量湯----大醬湯
天兒是越來越冷了,暖氣呢還有些天才能到來呢,進到屋裡壹點也不比外面暖和,有點絕望是不是?喝碗熱湯吧,這個季節回到家能喝碗熱乎的湯,那比空調的暖風都來的沁人脾胃啊。今天的大醬湯,亦湯亦菜,辣乎乎,甜絲絲,熱騰騰,如果你偷懶就不用別的菜了,配上壹碗白米飯,就是壹餐溫暖的晚餐了。
大醬湯的做法不難,韓式辣醬和大醬配上什錦時蔬,記得用淘米水讓湯更有滋味,甜絲絲的南瓜是我最喜歡放的主料,另外有條件的話買點蛤蜊吊鮮很提味。
大醬湯
材料:
主料:淘米水1000克 韓式大醬40克 韓式辣醬15克 牛肉片100克 蛤蜊10只
輔料:白蘿卜100克 豆腐100克 西葫蘆100克 洋蔥100克 南瓜100克 金針菇100克
韭菜2棵小米辣1個
做法:
1. 將白蘿卜、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗淨切片,洋蔥洗淨切塊,金針菇洗淨去根,牛肉片加少許蠔油抓勻醃制,韭菜、小米辣洗淨備用。
2. 第贰次淘米水倒入石鍋中,加熱至沸騰,加入辣醬辣椒醬攪拌均勻。
3. 開鍋後先放入牛肉,牛肉呢最好先用點料酒、鹽和壹點蛋清抓均醃10分。
4. 依次豆腐、洋蔥、白蘿卜、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜,開鍋後繼續煮10分鍾。
5. 加入吐淨泥沙的蛤蜊,繼續煮2分鍾,等待蛤蜊張開口即可關火。將切段的韭菜和小米辣椒圈點綴。
cook’s tip:
***正宗的大醬湯壹般是用淘米水,如果當天不做米飯也可以不用。
***牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味,南瓜可以中和辣醬的辛辣味道,使湯變得有絲絲甜意,建議大家壹定要試壹試。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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