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日期: 2013-12-13 | 來源: 鐵血網 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
地點:非洲 津巴布韋
在津巴布韋首都哈拉雷的街頭,人行道的邊上有許多的小販在買東西。
聚集在這壹路段的都是賣蔬菜水果的。
津巴布韋又到了收獲芒果的季節了,這種芒果特甜,味道超好吃,賣壹美元壹堆。
當地生長的壹種豆莢類蔬菜,當地人都說吃這個能壯陽,壹美元壹堆。
賣西紅柿和洋蔥的。
芒果和洋蔥都是壹美元壹堆。非洲的特色,賣東西不論重量,都是論堆的。
這是壹堆什麼玩意??
天啊,密密麻麻的都是小蟲子。[ 轉自鐵血社區 http://bbs.tiexue.net/ ]
這兩個小搪瓷缸子就是賣小蟲子的量具。壹小缸子蟲子賣50美分,壹大缸子蟲子賣壹美金。
其實這種小蟲子是白蟻,在非洲白蟻到處都有,每逢下雨白蟻就鋪天蓋地到處飛。
當地人抓住這些白蟻去掉它們的翅膀,然後放進鍋裡炒熟食用,食用時撒上食鹽攪拌壹下。
在津巴布韋當地的消納語中稱白蟻為ISHWA,是津巴布韋當地人傳統的美味零食。[ 轉自鐵血社區 http://bbs.tiexue.net/ ]
老板很實在,買之前可以先免費嘗嘗。
吃了人家的嘴軟,買了壹小份。
我要這個大缸子的。
裝袋之前,還要抓壹把,把缸子加的滿滿的,這老板真的很厚道。
這生意很不錯的。
大客戶啊,買了2美金的。
它們都吃得津津有味。
白蟻是人類壹種寶貴食品資源。我國食用白蟻歷史悠久,早在叁千多年前的周代,蟻子醬就被列為帝王的御用膳食,是帝王宴席上的美味佳肴。《周禮·天宮》、《禮記·內則》、唐代劉恂的《嶺表錄導》、宋朝陸游《志學閹筆記》、明朝李時珍《本草綱目》、清朝的《古今國書集成》中,均有以白蟻作為食用、藥用的記錄。 近代國外食白蟻比我國更勝壹籌,食蟻成風。在非洲、澳大利亞、印度都有人將白蟻列為食物上品,在那裡,食白蟻地區的居民平均壽命比不食白蟻的地區高。如非洲黑人用油爆炒白蟻,香氣肆溢,與蝦米味道相差無幾;菲律賓居民用白蟻粉做湯,味道鮮美可口,好象西紅柿湯;用白蟻餡做的包子和白蟻炒蛋是菲律賓壹些地方餐桌上的佳肴,在蘇丹,大小市場上經常出售人們最喜歡食用的油炸白蟻,大家爭相光顧這些風味奇特的美味佳肴。
我國雲南少數民族地區有吃白蟻的嗜好,好像吃花生米壹樣津津有味。
白蟻菌圃中共生的雞樅菌,相傳歷代是貢品,是人們宴席上難得的珍肴佳品。其肉質肥厚,味道鮮美,跟雞肉相似,脆、嫩、香、鮮、甜、美。我國雲南滇味名大師能烹制全雞樅菌席,有幾拾個品種。
白蟻的藥用價值極高,歷史上許多國家都曾用白蟻來進行疾病治療。在我國明朝時,李時珍在《本草綱目》中曾記載:“白蟻泥,主治惡瘡腫毒,用松木上者同黃丹烙炒黑,研和香油塗之,即愈止。”又曰:“[主治]孤刺瘡,取柒粒和醋搽。又死胎在腹及胞衣不下,炒叁升,囊盛,捐心下自出也”。 白蟻食用和藥用價值鮮為人知。據有關專家分析,贰拾壹世紀昆蟲可能成為重要的蛋白質食物來源之壹,白蟻將是消費最多的昆蟲之壹。 白蟻體內的氨基酸種類多達28種(其中8種是人體必需而自身無法合成的),還有12種維生素和19種微量元素及甲殼素等。它體內脂肪部份主要物質是磷酸、甘油脂、甾醇及游離脂酸,油酸、棕櫚酸和硬脂酸以及性誘激素和幹擾素等。
研 究表明:白蟻是壹種營養價值很高的昆蟲,它含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素E、鐵、鋅、錳及其它壹些維生素和微量元素。白蟻的毒液具有抗菌、消炎、溶 血、消腫、抗腫瘤、抗疲勞等作用,用於治療類風濕性關節性、慢性肝炎、性功能減退等疾病,可作為壹種新型的保健醫療藥品。
當地人都拾分的喜愛這種天然的美食。
地攤上賣白蟻,這也算是非洲特色吧。
2013.12.13.
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