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日期: 2014-01-14 | 來源: 新浪博客 | 有3人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
又發現民間美食了----羊腸湯，是在河北滄州發現的。
這個地方有個孟村回族自治縣，回民們做羊肉食品真是壹絕。
這裡的羊湯那個香啊，不少北京人開車跑200多公裡，就為吃上這麼壹碗。
賣羊腸湯的都在路邊，熱氣騰騰的老遠就能看到，拾塊錢就能吃壹大碗，羊湯隨便喝。
羊腸湯讓人們都進入平民角色，來到這裡，人們都不坐椅子，壹律站著，低著頭，呼嚕呼嚕地猛吃，全然不顧自己的形象，只因為，太香了！
吃羊腸湯的，不光是大老爺們，還有女士、老人、小孩，其中不乏時尚女郎的身影。
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這就是煮羊腸的大鍋，挑起來的，就是整根的羊腸子。
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因為是在露天的棚子裡，老板穿戴很厚實，還戴著棉帽。
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這是10元壹碗的“全家福”，除了羊腸，羊的所有能吃部位都配全了。
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這是我要的純羊腸，上面點綴了兩片羊肝，也是10元壹碗。
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最有技術含量的地方在這裡，老板要根據客人的要求，搭配不同的10元壹份的羊雜。
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羊雜的品種很多，價格差異很大。
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這是羊血豆腐，價格很便宜。也有把羊血灌進羊腸的。
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這是羊肝，我們見得很多。
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這個就珍貴了，它叫“羊房子”，就是已經孕育小羊的胎胞，我們能看到子宮裡小羊的模樣，據說這東西大補。
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還有羊乳房、公羊生殖器官等等，最大量的，就是羊腸子了。
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羊腸子壹直煮在鍋裡，賣的時候從鍋裡撈出來，切成小段。
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羊湯好喝，除了羊腸子，還要煮30斤羊肉和大量的羊骨頭。這是鍋底的寶貝。
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帶窟窿的，是個漏勺，把老板切好的羊雜放進漏勺，浸在熱湯裡，過壹會兒，再裝回碗裡。
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還有壹種勺子是專門盛湯的，羊湯隨便喝，客人自理，所以鍋邊要准備好多把勺子。
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腸子賣得很快，老板過壹會兒就要到鍋邊撈腸子。
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這是客人自己加湯的場景。
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大冷天，熱乎乎喝上這麼壹碗香噴噴的湯，真是很幸福。
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羊腸湯的佐料是香菜、蔥花、韭菜花、辣椒。
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搭配羊腸湯的主食是這種薄餅，壹元錢壹塊。餅柔軟富有彈性，口感很好。
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不是文吃是武吃。人們壹律站著，彎著腰，呼呼大吃。
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把餅卷起來，吃起來更帶勁。
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婦女、小孩、年輕人也都好這壹口。
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我不停拍照，除了小孩，沒人理會我，羊湯的誘惑太大了。
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據說滄州鹽山壹帶的羊腸湯味道更好，爭取下次去那裡嘗嘗。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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