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_NEWSDATE: 2014-02-03 | News by: 星岛日报 | 有2人参与评论 | 专栏: 理财新闻 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
青海西宁虫草主产区，村民上山找寻虫草。新华社
青海玉树牧民展示挖到的虫草。新华社
自1980年代中药市场开放以来，除了2008年因金融危机有所回落外，冬虫夏草的价格总体上呈上涨趋势。但今年情况反常，多方资料显示，虫草价格遇到拐点，出现明显回落，每公斤平均下跌两万元（人民币，下同）。由于虫草保质期短，不具备保值功能，可能引发虫草价格的雪崩。
本报讯
在广州做冬虫夏草（以下简称虫草）生意已超过十年的陈刚（化名），每年能卖出500多斤虫草，不过2013年下半年开始，生意清淡。「赚的钱只有去年的三成，在行业里还算是过得去的了。」他告诉《每日经济新闻》，每年中秋前至春节期间是销售旺季，今年受政策影响，销量大幅下滑，高端品种的虫草价格下降了20%左右。
吃的不买?买的不吃
实际上，陈刚手中的虫草遇冷只是行业现状的一个缩影。「虫草本就是『吃的不买，买的不吃』。现在很多一手供应商在为手里的囤货发愁，中间的经销商也在观望。我估计，居高不下的虫草价格可能会在三年内崩盘。」一位行业观察人士如是说。
自1980年代中药市场开放以来，除了2008年因金融危机有所回落外，虫草的价格总体上是呈上涨趋势。经销商介绍，1990年代初，中国市场虫草平均价格为每公斤2000元左右，到2003年则上涨至每公斤5万元左右。2007年，更是飙升至每公斤20万元左右的历史性高位。
2008年受全球金融危机影响又一路狂泻，2009年后价格又开始突飞勐进，一路看涨，2012年再度攀升至20万元/公斤。不过，今年情况特别反常，多种资料显示冬虫夏草价格遇到拐点，出现明显回落，每公斤平均下跌2万元。虫草价格走低在2013年五六月其上市时就初露端倪。一位从事虫草贸易的业内人士说，近年来每到采摘季，主产地虫草价格都要「惯性」地涨一点，但今年这种规律被打破。
中药材天地网提供的资料显示，2000条产自西藏的虫草价格曾达到250000元/公斤，但近期已经下跌到220000元/公斤，跌幅达到12%；2000条四川产的虫草从年初的210000元/公斤左右跌至近期的180000元/公斤，跌幅达到14.29%。
保质期短 「软黄金」卖不动
每年中国虫草的总产量在80吨至130吨之间。不过，大部分虫草商正为手中的「软黄金」发愁。与2008年价格下泻不同，这次伴随的是市场需求萎缩。每年五六月的虫草上市季节，陈刚就会组织当地人到承包的山头挖草，在青海、广州出售，一年其基本能卖出500斤。但今年，他估计只能卖100多斤，能卖出去主要还是小品种，高端品种卖不动。
每年下半年是虫草销售旺季，也是价格走高的好时机。不少大老板往往会在新虫草刚上市时拿货，之后再高价放出。但在今年，出手阔绰的「大老板」也格外谨慎。深圳一家做高端藏药的连锁药店负责人说，他已经放缓了进货的频次，目前主要是消化去年的库存。
同时，多家药店称，为降低风险，店里目前都没有高端虫草现货，如果需要必须先下订单再拿货。虫草店主普遍表示，现在市场货源充足，价格比往年低，只有价格较低的虫草品种才卖得动。
尽管今年虫草的零售价格浮动不大，等到明年新货上市，供求不对等可能会引发虫草价格出现「雪崩」。「虫草不像黄金买了可以保值，它的保质期只有两年，两年以后有没有药效说不准。再加上每年都有新货上市，如果手里的存货太多，到时候都很难卖出去。而虫草的价格也会继续下滑。」
辨别真假
【看颜色】
正品的冬虫夏草分成「虫」和「草」两部分，「虫」体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。「草」的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。
【看外形】
正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4至7厘米，径约0.3厘米。
【看断面】
正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似「V」形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。
.【闻气味】
正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。
吃法多样
煮水当茶喝
冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝，正确煮冬虫夏草的方法是，把冬虫夏虫加水一杯左右，用小火煮十分钟，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏水煮出来的水变淡。
与肉类炖吃
冬虫夏草炖出来的口感非常绵香，把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的，但一定要注意，冬虫夏草不可以炖太长时间，这样容易令冬虫夏草的营养流失掉，一般冬虫夏草炖半小时是最适合的，而冬虫夏草与不同的肉类炖，其保健功效也不同。
研粉服用
如果嫌把冬虫夏草煮水或炖汤喝麻烦，那么还有一个非常简单方便的方法，就是把冬虫夏草用研磨机研成粉末，然后装入到胶囊中，这样就可以方便携带，每天都能定时服用了。
星岛百科
何谓「冬虫夏草」
冬虫夏草（英文名Cordyceps），是麦角菌科真菌冬虫夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，主要活性成分是虫草素，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。冬虫夏草由于分布地区狭窄、自然寄生率低、对环境要求苛刻，本身资源有限。主要分布在西藏那曲地区，林芝地区，昌都地区，青海玉树地区、果洛州一带，四川阿坝州壤塘；甘孜州理塘、巴塘、德格，云南迪庆州德钦、中甸以北一带；甘肃甘南州玛曲以西等地。近年来冬虫夏草主产地生态环境遭到严重破坏，大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少，产量逐年下降。
买家「瞎子摸象」 卖家「浑水摸鱼」
冬虫夏草素有「软黄金」之称，30年来价格一度暴涨3500倍，但是到目前，中国却尚没有出台冬虫夏草的国家标准。缺乏统一的标准和市场，使得冬虫夏草的购买者如同「瞎子摸象」，而不少销售商则浑水摸鱼，用如地蚕、地笋、白僵蚕等伪品来冒充正品的冬虫夏草，还有以淀粉与黄花菜按冬虫夏草的形状制作后冒充。更有甚者，向虫草中注入重金属粉末，这不仅无法起到原本的药效，还会对人体造成伤害。
巨大的利益驱使各种假冒伪劣的虫草在中国泛滥成灾，每公斤虫草如果有一两掺假，就可增加几千上万的利润。有用牙签或铁丝串接以次充好，有用硫磺薰，有注入重金属，有用胶水粘过，也有掺土加水，还有长得像冬虫夏草但却根本不是(用其他虫草来冒充冬虫夏草)。还有直接用模型和其他材料做的……不一而足。
价格一度飙升3500倍
随着虫草的保健价值不断被挖掘，虫草的价格也一度飙升。业内人士表示，海外科研突破和资金炒作是近年来虫草价格剧烈波动的主要原因。1982年，上等冬虫夏草的价格约为120元/千克，1993年上等冬虫夏草的价格涨至3000元/千克。
2003年SARS时期，当时传言冬虫夏草包治百病，使得其价格一路暴涨：上等冬虫夏草的价格勐涨到1.6万元/千克，折合16元/克，虫草正式步入「奢侈滋补品」行列，计价单位也从「千克」变为「克」。2007年，虫草价格达到巅峰，其中800根「顶级王草」在产地就高达20万元/千克，转手后达到42万元/千克以上，是1980年代初期价格的3500倍。
掺假一两可增利上万
巨大的利益驱使各种假冒伪劣的虫草在中国泛滥成灾，每公斤虫草如果有一两掺假，就可增加几千上万的利润。
「世界上共有500多种虫草，只有一种叫冬虫夏草，它只产在青藏高原，而且产量非常少，每年大概只有100吨。」中国药学会青海冬虫夏草药用研究专业委员会主任张雪峰说，目前在中国生长的虫草除冬虫夏草外，还有比较常见的如北虫草(也叫蛹虫草)、亚香棒虫草、香棒虫草、新疆虫草等，这些虫草的外观与冬虫夏草相似，但并没有多少药用价值，却常常被不法商贩用来冒充冬虫夏草欺骗消费者。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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