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日期: 2014-02-19 | 來源: 痞客邦 | 有0人參與評論 | 專欄: 溫哥華新聞 | 字體: 小 中 大
[食記] 精巧日本料理 Miku Restaurant
文/圖:M Living
位於Coal Harbour的Miku和在Yaletown的姐妹店Minami是北美典型的精巧現代日本料理，屬於壹個日本家庭運營的餐廳集團，在日本也有店。 Miku和Minami的菜單很相似，都是fushion風格的日本菜，招牌是Aburi「炙」刺身和壽司，用火微灼生魚，再根據魚的種類加上不同醬。多 了這唡道工序，味道和口感都有巧妙的變化，我個人很喜歡。如果只愛傳統的原味生魚，這就不是你的菜了。
Miku的海景也是個賣點，我們坐在室內，圖中的桌子是patio上的，坐在外面的視野更遼闊。這篇是秋初去的，開始吃晚餐的時候還沒天黑。
我壹般都懶的拍餐廳內部，但說到Miku的裝潢忍不住拍壹張說唡句。很多人都說Miku內部很漂亮，但我個人覺得有Richmond Centre美食廣垱翻新後的感覺耶 XD（Miku舊址時髦漂亮多了）。
整理照片時看到這張忘記名字的調酒，好夢幻可愛的粉紅色。
Premium Aburi Sashimi $25。 叁種炙刺身，Salmon、Tuna、Hamachi各叁片，加上廚師特調的醬。
Salmon的醬是味增蛋黃醬，灼過之後讓鮭魚的油脂香氣釋放出來，再加上醬料的調味，拾分可口。總體來說Aburi比傳統刺身和壽司更合我胃口。
Hamachi配的是柑橘酪梨泥，味道很美妙。
Red Tuna加酸甜洋蔥，提味又開胃。
Nutrigreens Farm Tofu Salad $12。這道沙拉很可口，用了有機嫩葉、味增豆腐碎、醃白蘿蔔和紅蘿蔔、小黃瓜、番茄、蘋果、超香甜的炸天貝Tempeh（南洋的豆類產品）、甜醬油沙拉淋醬，很有層次而且滋味豐富。
5 hour Slow Roasted Prime Rib 10oz $33。慢烤伍小時的Prime Rib牛排，佐焦化奶油山葵醬，配烤蔬菜和海苔馬鈴薯泥。
醬汁的味道很棒，跟牛肉搭配得相當好，也比傳統醬來得有趣壹些。Prime Rib很嫩，嫩到有個詭異的口感，跟我吃過其它的都不壹樣，像用嫩肉精處理過（照理說這種價位的餐廳不應該出現這種東西的啊）。
馬鈴薯泥放在迷你鑄鐵鍋中，看起來比較有心思，香濃棉密。
Miku Roll $18。天色越來越暗，餐廳內部也是走昏暗路缐，好難拍照 Orz。Miku也有傳統的Nigiri Sushi單點，但要吃那種的話我去Sushi Hachi更好，所以我們的壽司都是點Aburi和花式捲。舱fド弦燦蠥buri Pressed Sushi，但我不喜歡壓壽司，直接跳過。
材料有鮭魚、蟹肉、海膽、小黃瓜、飛魚子、Miku特調醬。簡單壹句話，搭配得超讃，美味到爆炸！
Premium Aburi Sushi $26。柒個炙壽司，各自配不同的醬，都滿好吃的。有火灼和醬料的加持，整個味道都豐厚起來。
鯖魚，鮪魚，鮮貝。
油甘魚，鮭魚，鮪魚肚，甜蝦。
King Roll $12。這道可以說是Dynamite Roll升級版，有炸蝦天婦羅、蟹肉、酪梨、飛魚子、甜辣蛋奶醬。肆個piece而已，我覺得味道普通，Miku Roll好吃多了。
Miku這樣的店是做the whole package的﹕地段位置﹑環境服務﹑菜色設計、味道賣像，都打勾。雖然不是最美味的日本菜，但是我想吃日本料理時的首選之壹。其實隱藏在White Rock的外帶小店Taka's的Aburi壽司更好吃，位於Richmond偏僻位置的Sushi Hachi的生魚更優，可是Miku這類店贏就贏在綜合分數。
【喜好標準簤T捶ǜ惺芤蛉碩颮o本文純屬個人心得】
Miku Restaurant
#70 - 200 Granville Street, Vancouver, BC
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