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日期: 2014-03-15 | 來源: 新華網 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
看到記者對薄脆的生產環境有所顧慮，商販表示，自己的薄脆量走得很大，絕對有信譽：“壹天能送壹兩千張，有幾拾家煎餅攤。”站在自己的“工廠”當中，商販告訴記者，炸薄脆的收入還不錯：“成本對半，賣100賺50。”
賣100賺50，也就是說，賣給記者5毛錢壹張的薄脆，成本只有2毛5，這樣低廉成本制作出來的薄脆能放心食用嗎？隨後，記者將購買來的薄脆拿到正規經營老北京煎餅的周大力師傅那裡。周大力煎餅攤的薄脆都由他親自炸制，用料安全、衛生的煎餅深受歡迎，很多人甚至慕名找到他的煎餅攤，買張煎餅，吃個放心。作為“同行”，周大力對記者提供給他的這箱薄脆表示出了擔憂，他打開外箱，趴著聞了壹下：“這個薄脆有壹股奇怪的味道，聞到煤油的味道。”
周大慶認為，這個油有問題，放的時間也太長了，“最少有半個月，這樣的東西吃了難保對身體不會產生危害。”
可疑的油
批發的薄脆不靠譜，那現炸現賣的又如何呢？在北京長椿街附近的壹條小巷裡，記者看到了壹家現炸現賣的煎餅攤。炸薄脆的商販告訴記者，這個薄脆不單賣，都是自己賣煎餅用的原料。看上去這裡炸薄脆的環境要比之前的那個批發薄脆的作坊幹淨得多，但記者發現這家商販用來炸薄脆的油並不是裝在我們常見的透明塑料油桶裡，而是裝在地上的壹個乳白色大油桶裡，上面沒有任何商標。商販告訴記者，這是正規的色拉油，壹桶40斤，100多元錢。算下來，壹斤油只有2－3塊錢。
市面上真的有這麼便宜的油嗎？記者在北京數個大小超市調查發現，這些地方的食用油價格大多在5至8元壹斤，最便宜的也不低於4元。隨後，記者又來到北京最大的食用油批發地之壹，新發地糧油交易大廳，雖然這裡的油價格比超市要低，但最低的也不會低於3元壹斤。炸薄脆商販口中聲稱的正規色拉油，在正規渠道根本不見蹤影。同時，壹些糧油批發商告訴記者，40斤的乳白色桶裝油在市場上已經禁止出售。
商販自己炸的看上去靠譜的薄脆，實際上也不那麼令人放心。周大力告訴記者，他炸的薄脆成本大約為每張1元錢，主要成本就是用油，而這正是不少無證商販的主要盈利點，有的商販不僅用次油，還反復使用，“炸的次數越多利潤越高。”
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅告訴記者，食用油長時間加熱，不僅會失去原有的營養，還會損害人的胃、腸道、肝髒、血管，促使血壓升高，並產生多種致癌物質。
中國食品科學技術學會理事賈建斌認為，薄脆是早餐食品安全問題的壹個縮影。政府部門在嚴厲打擊不法商販違法行為的同時，更重要的是增加正規早餐攤點的數量並給予相應的補貼，使之具有更強的市場競爭力，從而滿足廣大市民的需求。這樣才能從根本上杜絕早餐亂象。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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