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日期: 2014-04-23 | 來源: ╊┿滴噠つ博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
做這道菜之前查閱了好多菜譜，然後把用料什麼的都記下來，試著做了壹次，真的不是壹般的好吃，只要料放足，我敢保證可以和外面賣的相媲美。
雖說是毛血旺，但是好多材料都不齊全，只是放了比較愛吃的蔬菜，其實也可以叫麻辣燙。菜什麼的自己看著放，喜歡吃什麼放什麼。
主輔料：油麥菜、黃豆芽、平菇、鴨血、火鍋丸子、斜切火腿、黃花菜、木耳、【青蒜苗、大蒜、花椒、幹紅椒、芝麻】
調料：火鍋底料壹包、鹽、雞精、
做法：
1、所有原料集合
2、3、所有菜都洗淨切成或者掰成合適的大小
4、蒜苗葉切碎，大蒜拍碎，然後准備適量白芝麻
5、青蒜蒜莖部分和幹紅椒切小段
6、取壹口鍋、半鍋水燒開。然後下油麥菜汆燙熟
7、撈出鋪在容器底部
8、9、10、11、12、按順序下入黃豆芽、平菇木耳黃花菜、火鍋丸子、鴨血汆燙熟撈出控水。
然後把燙熟的素菜類都鋪在油麥菜上面，火鍋丸子和鴨血另盛壹碗。這樣壹大半就准備好了。
然後咱們開始做湯底。
做法：
1、起油鍋，下蒜苗莖段、幹紅椒、花椒、和壹小半蒜碎、火鍋底料
2、小火炒香。壹定要小火才能逼出香味
3、然後兌入開水
4、放入火鍋丸子和鴨血、斜切火腿片
5、燒開
6、然後倒入鋪好蔬菜的容器中，然後放上青蒜葉蒜末和芝麻
7、另起油鍋，和拾來顆花椒壹起燒熱至冒煙
8、倒在蒜末上即可
如果兌的水多了，可以再加入適量鹽和雞精調味
絕對麻辣鮮香夠味。
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