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日期: 2014-05-17 | 来源: 王潍青营养师 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
营养聊盆菜：
荤素搭配营养高，曾有一个笑话：某人按电视上营养学家讲的去做，吃饭要先吃蔬菜后吃肉食，结果一碗蔬菜下肚后却发现心爱的烧鸭吃不下了。
其实荤素搭配也是各种食物量的搭配，盆菜中即有萝卜也有菌类的木耳，加上海鲜与肉食，合理搭配是不错的饮食习惯。
一盆菜，将团聚的亲情融汇其中，吃的是菜，细细品尝的却是情。
营养小提醒：
把萝卜块置于最后，或许会出现食之最后，蔬菜已经吃不下的情况，故日常中荤素搭配摄入，一斤肉提供普通成年人食用，控制在六至七天食用完为宜。
营养聊糖醋鱼：
一个地区一种做法，各不形同却同归一宗。
西湖醋鱼以沸水焯烫鱼肉后调汁淋之成其美。
北方醋鱼则热油将鱼炸透后淋汁以成其美。
做法不同，却依旧是百味调和，鱼鲜，味道却浓于汤汁之中。
营养小提醒：
将鱼高温油炸后，除却会造成营养流失外，高温油的反复利用也对健康不利，建议尽量减少油炸食物的摄入。
家中的食用油炸制食物后，可以用来凉拌菜等，切记多次反复使用。
调和汤汁与秉持少盐的烹饪信条，加入酱油后可以适当少加盐或不加盐。
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