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日期: 2014-05-17 | 來源: 探索溫哥華 | 有0人參與評論 | 專欄: 吃喝玩樂溫哥華 | 字體: 小 中 大
[溫哥華美食]Finch’s Tea & Coffee House 浪漫法式叁明治屋 簡單的幸福味道
作者:哈姆貓溫哥華美食遊
Finch’s Tea & Coffee House是溫哥華相當有名的法式叁明治專賣店，靠著新鮮食材以及創意拾足的餡料組合，Finch’s 受歡迎的程度使它在吃飯時間時常都是大排長龍，壹位難求。留意這家有好長壹段時間了，壹直都很想要來嘗試傳說中的招牌梨子生火腿肉叁明治，但是遲遲都沒有 行動，原因依舊是我那無法克服的人群恐懼症(笑)。直到朋友告訴我成功征服Finch的秘技就是壹定要在11點開門時溸m北ǖ劍也胖偵隊謝岢緣轎賂緇� 夢幻級的法式叁明治! 所謂早起的鳥兒有蟲吃，當第壹桌客人就不需要擔心人擠人排隊或是找不到位子了，這招每次用都很靈喲:-)
Finch’s Tea & Coffee House位於Pender與Homer交叉口，附近有幾家贰手店以及古書專賣店，使的這個街口有種很獨特的復古味。Finch’s店本身的風格也是走 rustic vintage，第壹次打開Finch門的時候，整個人彷徴uと朧笨賬淼闌氐�1920′s年代壹般，又有點像是踏入壹家很有味道的古董店。我對 vintage有壹種特別的獨鍾，或許是因為爺爺奶奶曾擁有壹家古董店，小時候最喜歡去爺爺奶奶家，整個古董店都是我的遊樂垱，我的扮家家酒的素材都是古董 (可想而之我摔壞了多少東西= =)。或許Finch店風勾起來許多童年的回憶，這種意外的驚喜總是能帶給我難以形容的幸福感。
Finch整家店叁面都是落地窗，所以採光很好 (照片怎麼拍都好看XD)。周末來這邊找個靠窗的位子，來份好吃的法式叁明治，享受太陽灑進來的那種慵懶感，I can’t ask for more!
Finch 家的menu設計很吸引人注意，金邊畫框搭上黑板，多了壹份慵懶浪漫的味道。除此之外，他們廚房有壹台看起來像是只會出現在heritage museum的超古早kitchen stove也令我印象深刻。看起來是真的挺有歷史的壹台stove，不但保養的很好，而且還fully functional。我很喜歡觀察這種小細節，因為我覺得從這些小細節之中就可以看的出來壹位老闆對於自己的店抱著什麼樣的堅持。明明買個現代化的 stove對於整體餐廳運作會比較輕鬆點，但是他卻選擇使用跟店內整體設計風格較為符合的古早stove，操作明顯看起來複雜許多。而且其實那個stove的位置真的也不是那麼顯眼，大概也就只有我這麼無聊的人會去龜毛這種事情XD 但壹家有質感店的餐廳，除了食物味道之外，各方面小細節的堅持與注重都是決定他成功與否的關鍵，這點我覺得Finch做的非常成功。
Pear, blue brie, prosciutto, roasted walnut baguette
這是他們家鼎鼎大名的梨子生火腿叁明治，無論是 視覺上還是味覺上都是無懈可擊。翠綠色的的西洋梨搭配嫩紅的義大利煙火腿肉，不但很上相又非常促進食欲。西洋梨搭配煙火腿肉這種餡料組合還是第壹次見過， 但他們搭配在壹起的味道令人意外的和諧。梨子的香甜味道可以成功的壓下prosciutto的鹹味，所以即使prosciutto用料大方也不會有過鹹過 膩的問題。Blue brie滑順的口感以及烤過的walnut香氣更是另整個叁明治吃起來很有層次感。非常推薦給初次造訪Finch的朋友們。
Avocado, roasted walnut, edam, cucumber, lettuce baguette
以大量酪梨當主角的叁明治，沒有使用任何肉類但 吃起來卻壹點都不單調。酪梨本身含有很高比例的油脂 (別擔心，是對身體很好的monosaturated fat)，所以吃起來非常香濃creamy。搭配edam cheese，每口吃下去都可以感受到殘留在鼻腔裡的奶香味。烤過的核桃更是有畫龍點睛的效果，不但在味道上大大加分，以健康角度來看，更是多加了壹層保 障 (核桃也是擁有豐富的好脂肪 – PUFA)。寫到這邊我才發現這個叁明治以nutritional value來看，完全就是預防心腦血管疾病的最佳組合了嘛! 這麼好吃的東西同時又這麼健康，life is goooooood XD! 對於健康飲食講究的朋友不彷可以嘗試看看這款meatless avocado baguette。
總結
雖然Finch’s Tea & Coffee的叁明治使用的食材都是很常見的基本餡料，但創意性的組合使的他每樣叁明治都驚豔感拾足。堅持現點現做，把關食材品質都是它美味的秘訣。 Finch家的叁明治調味醬的用量都不多，不像壹般餐廳的叁明治不是厚厚的美乃滋，就是壹堆芥末醬，很容易破壞食材本身的味道。Finch家的叁明治調味 醬的做用都比較屬於點綴性質，好比說Pear baguette使用了少量的balsamic vinegar，使的prosciutto吃起來不會過於單調。 以Avocado baguette來說，使用的調味更是簡單，就是最old fashion的salt and pepper。新鮮的avocado是不需要多餘的調味的，因為它本身的滑順感就能帶給味蕾最大的滿足。簡單的調味更能展現出新鮮食材的美味特色，這也是 Finch最大的賣點優勢了。無論是食材還是調味都使採用琢`虻サ某氏址絞劍簿褪欽庵旨虻ジ凶钅艽肆岩鑰咕艿男腋８辛瞬皇鍬�:)
Finch’s Tea & Coffee
353 West Pender Street
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