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日期: 2014-06-15 | 來源: 新華網 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
因此，如果在吃豆腐的同時加入壹些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
加海帶紫菜，能多補碘
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有壹定的食療作用。這是因為豆腐中含有壹種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來壹個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品壹起做菜，就兩全其美了。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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