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日期: 2014-07-20 | 來源: 騰訊財經 | 有0人參與評論 | 專欄: 肯德基 | 字體: 小 中 大
7月20日，上海廣播電視台記者通過暗訪，曝光上海福喜食品有限公司將過期肉類原料重新加工、更改保質期。而上海福喜所生產的麥樂雞、肉餅等產品，被供應給麥當勞、肯德基餐廳等客戶。
事實上，麥當勞和肯德基在華已經遭遇多次食品安全問題，不知此次兩家公司能否繼續憑借高超的危機公關能力化險為夷？
麥當勞：免費早餐券應對315危機
據新華社2014年5月27日報道，2014年4月底，麥當勞駐德國的公司在給當地壹家環保組織的信中承認，它再次使用轉基因飼料喂養肉雞，從而結束了麥當勞在2001年許下的承諾，即在德國等歐洲市場上不使用轉基因飼料喂養用於制作雞塊和雞肉漢堡的肉雞。
深陷轉基因風波的麥當勞2014年第壹季度運營利潤為19.36億美元，比去年同期的19.50億美元下滑1%，中國市場又面對肯德基和本土品牌的兩面夾擊， 2014年5月28日發生的壹場凶殺案讓麥當勞更加雪上加霜，陷入公關危機。
5.28日案發，5.30日才在社交網絡引爆，在這壹天多近兩天多的時間裡，麥當勞居然沒有做任何有效的應對方案。我們從案件被爆出大半天後麥當勞才在5.30晚上柒點過才草草發壹行微博了事。微博內容為：“對於山東招遠事件，我們深感痛心。此案件正由相關部門處理，我們全力配合調查。”惜字如金。此舉曾遭遇中國網友廣泛質疑。
2013年央視在“3·15世界消費者權益日”曝光麥當勞銷售過期食品。隨後麥當勞決定派發免費早餐。
麥當勞中國公司聲明說，在3月18日當天，凡麥當勞活動指定餐廳，每家將於早餐時段免費向1000名顧客派發煙肉蛋麥滿分(McMuffins)兌換券，先到先得。預計全國將有超過1300家餐廳參加這個活動，總計派發超過130萬個煙肉蛋麥滿分早餐。活動當天早餐時段，顧客可在活動指定餐廳免費領取煙肉蛋麥滿分兌換券壹張，在3月18~21日均可於領券餐廳早餐時段兌換。
據悉，這是麥當勞“全球早餐日”活動計劃的壹部分，活動將在亞洲、中東、非洲的超過30個市場，16個時區，近5000多家餐廳同時進行。
總部設在上海的中國市場研究集團(China Market Research Group)分析師James Roy說：“任何不適當的做法都可能影響消費者對壹家餐廳的信任，而這種信任壹旦失去就會很難挽回。”
肯德基陷入食品安全漩渦
2005年肯德基的“蘇丹紅”事件讓這個快餐連鎖界的巨頭壹時成為眾矢之的。
肯德基在被調查期間，在產品被送檢是否含有“蘇丹紅壹號”還未出結果時，當天晚上，上海百盛餐飲就向有關媒體主動發表聲明，坦誠自己的產品中發現含有“蘇丹紅”成分，同時第壹時間對公眾表達了遺憾之意，並主動承擔責任。
此後肯德基便陷入連續不斷的視頻安全漩渦中。從“速成雞”遭質疑到“嗑藥雞”被發現，從“老油門”的曝光到“豆漿門”的致歉，肯德基在華的聲譽不斷遭到質疑。
據央視報道，2012年上海食藥監下屬的食藥檢驗所稱，2010至2011年山東六和雞先後8次被檢出“抗生素殘留”超標，檢出抗生素超標後，肯德基並未立刻終止與山東六和集團的原料供應合同。
而是在2012年8月才將其清除出供應商名單。在肯德基12月18日公布的聲明中，卻將此節模糊地稱為“汰弱留強”，向公眾隱瞞了自檢結果。
《證劵葰吱》在2011年8月8日刊發《肯德基後廚食品衛生觸目驚心 洋快餐監管缺失存隱憂》壹文，報道稱在肯德基的後廚裡，用於炸雞的油4天才徹底更換壹次，期間每晚把油渣濾掉後第贰天繼續用
2012年冬天爆發的速生雞事件和2013年春天緊接著發生的禽流感將肯德基銷售拖入了前所未有的泥潭。2013年壹季度百勝中國同店銷售下滑20%。
2014年初，百勝餐飲集團副董事長蘇敬軾本人參與拍攝了“我承諾”的宣傳片，在樓宇電視裡循環播放。肯德基門店隨後展開了多方面革新。
正在展開的全新變革包括菜單大革新、全新店面設計、全新制服、產品包裝和菜牌的更新，以及運用互聯網技術推出的新服務。
麥當勞肯德基再陷危機 供應商福喜被查封
在中國市場恢復蓬勃發展不久的麥當勞與肯德基，再壹次因為供應商問題，陷入食品安全與信任的雙重危機。
7月20日，上海廣播電視台記者通過暗訪，曝光上海福喜食品有限公司將過期肉類原料重新加工、更改保質期。而上海福喜所生產的麥樂雞、肉餅等產品，被供應給麥當勞、肯德基餐廳等客戶。具體問題包括在2014年6月18日，用18噸過期半個月的雞肉用作原料，制成麥樂雞；通過內部郵件，安排將過期7個月的冷凍小牛排延長保質期，以便再加工。麥當勞人員來檢查時，上海福喜工作人員會事先知會車間，不在原料中混入次品，以應付檢查。
在這壹節目中，有自稱是原福喜質量部管理人員，提供了兩本質量控制記錄，其上記錄了更改生產日期、批號的情況。
肯德基部分產品供應將短缺
20日晚間，麥當勞、肯德基分別發布聲明，確認上海福喜的供應商身份，並表示將展開調查。
麥當勞（中國）有限公司表示，已經通知全國所有餐廳，停用並封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時，公司成立調查小組，對上海福喜及其關聯企業展開調查，並將盡快公布結果。麥當勞還補充稱，公司對供應商違法違規行為零容忍。
肯德基母公司百勝集團，也要求旗下餐廳封存並停止使用上海福喜提供的肉類食品原料；並展開對上海福喜的調查。
兩家餐廳未明示上海福喜在其各自供應體系中占比，不過，可以明確的是有部分產品供應會受到影響，包括部分肯德基餐廳的兩款早餐產品（芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡），以及必勝客的岩烤德克薩斯風味牛肉將短期斷貨。百勝將通過調配其他供應商資源解決這壹問題。
在過去的兩年多時間裡，麥當勞與肯德基在華經營中壹直在與食品安全、禽流感的負面影響抗爭。
2012年，麥當勞在北京的壹家餐廳被央視曝光存在衛生問題，包括更改甜品保質期、掉在地上的肉餅被再加工。2012年底，百勝與麥當勞的供應商六和等被爆出把關不嚴，讓超限使用藥品的“食藥雞”進入供應鏈。2013年，國內又爆發禽流感，快餐店的雞肉制品銷售受影響。
百勝和麥當勞不得不花費更多精力，修復在華受損的形象。2014年，兩家的經營情況剛剛明顯好轉，卻又陷入了上海福喜事件。
5月，麥當勞在亞太區、中東及非洲地區的同店銷售額同比上漲2.5%，高於全球平均的0.9%，主要得益於中國市場表現強勁。在華擁有6300余家餐廳的百勝集團，贰季度同店銷售增長為15%，其中肯德基高達21%。如果上海福喜事件被證明非個案，兩家企業恐怕要重新評估下半年在華業績目標。
所有上海福喜客戶須封存原料
在快餐廳封存來自上海福喜的原料時，上海食安辦也查封了這家工廠。
20日晚間，上海市食安辦副主任、食藥監局副局長顧振華帶隊赴上海福喜，顧約談了企業負責人，並要求企業立即停止生產。這家涉嫌用過期原料生產食品的企業已被查封，產品被控制。另外，監管部門還要求所有福喜的下游企業立即封存該廠原料。
騰訊財經查閱公開資料發現，上海福喜隸屬於美國OSI集團，該集團是全球性食品供應商，去年年收入近60億美元。上海福喜成立於1996年，產品包括豬肉、牛肉、雞肉、蔬菜水果、面食類等制品，並擁有出口香港、日本的資質，年生產能力為2.5萬噸。
有100多年歷史的OSI集團，是全球性的食品生產加工供應商，擁有美洲、歐洲和亞太地區叁個區域中心，在17個國家擁有57個食品加工廠，產品包括牛肉、雞肉（生鮮和成品）、豬肉、蛋液、即使蔬菜和面食類等。
2011年，OSI集團以30億美元的年收入入選福布斯雜志評選的美國最大私營企業榜單，位列第136位。2013年，OSI集團實現年收入59億美元，在福布斯該榜單的排名上升至第62位。
OSI集團最早於上世紀90年代進入中國，1991年開設了第壹家工廠，隨後通過投資和合資等方式，不斷擴展其區域性工廠，並於2011年在上海成立了歐喜投資（中國）有限公司，作為福喜在中國的投資總部。
目前，福喜在中國共有7家工廠涉及養殖、屠宰或肉制品加工，分別位於河北、上海、廣州、山東、福建、河南（2家）。本次事件發生後被查封的暫時只有上海工廠。但危機影響已經不局限於上海，21日早上在北京某麥當勞，服務員承認因為供應商被曝光，相關豬肉和火腿類食品也都已經停止銷售。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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