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日期: 2014-07-21 | 來源: 世界日報 | 有0人參與評論 | 專欄: 牛肉污染 | 字體: 小 中 大
加拿大的消費者自下月起，將可從標簽上看出購買的牛肉是否經過機械嫩化處理了。
加國在兩年前發生史上最大規模的肉類回收後，當局將自8月21日起實施這項標簽新規定，保護消費者。
聯邦衛生部說，經過機械嫩化處理的牛肉必須在標簽上標示；包裝好的牛排也必須標示烹調說明，列出牛肉必須烹調到內部溫度有攝氏63度，而且必須翻面兩次。
牛肉標簽下月起需標示是否經過機械嫩化處理，同時必須說明牛肉必須烹調到內部溫度達攝氏63度。（加通社）
衛生部說，由於消費者難以看出牛肉是否經過嫩化處理，這個規定是為了確保肉類加工處理商能清楚標示。
但加拿大消費者協會理事長克蘭（Bruce Cran）說，烹煮的規定對大多數人而言太復雜，他希望的是全面禁止機械嫩化處理。
“壹般人喝著啤酒吃牛排時，誰會去量牛排裡面的溫度？”克蘭問。
“這個過程有可能會使人嚴重致病或是造成死亡。”
機械嫩化處理是指在處理難切的部分時，用針頭或刀片刺穿或切割牛肉的表面，或是把醃泡汁或嫩化肉類的溶液注射到肉裡。這個做法雖會使肉質變軟，但也會把肉類表面的大腸杆菌打到肉的裡面，使烹調時較難以殺死大腸杆菌。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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