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日期: 2014-08-25 | 來源: 菜譜網 | 有5人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
蠔油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法：1.豆腐切成均勻小塊。
2.青紅椒洗淨去蒂切成小粒。
3.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。
4.留少許底油，倒入豆腐塊。
5.加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。
6.倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。
7.最後，倒入青紅椒粒翻拌壹下就可以出鍋了。
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油、鹽、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣醬、澱粉
做法：1.花生用油炸熟晾涼後去皮，生姜切末、大蔥切段。
2.取壹小碗，倒入生抽、料酒各壹湯匙，香醋、香油各1/2湯匙、適量鹽。
3.挖入壹湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁。
4.豆腐切成1厘米見方的小丁。
5.鍋裡倒入植物油，柒成熱時倒入豆腐丁小火炸制稍金黃即可撈出，控油。
6.鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
7.挖入壹湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入姜末、蔥段，炒香。
8.倒入調好的味汁炒勻，加入豆腐丁炒勻。
9.倒入去皮的花生，炒勻，倒入水澱粉勾芡，收汁即可。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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