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日期: 2014-08-25 | 來源: 飛天俠的攝影視界 | 有2人參與評論 | 專欄: 波士頓 | 字體: 小 中 大
作為壹個資深的美食吃貨到了美國波士頓，龍蝦是絕對不能錯過的美味。
波士頓龍蝦生活於寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。全身黑綠的波士頓龍蝦特征為壹對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致，與澳洲龍蝦截然不同，因生活於寒冷海域，所以生長特別緩慢。壹只波士頓龍蝦大約7-10年長壹磅(約453g)，而壹只7斤多的波士頓龍蝦相當於生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。
政府規定只能捕撈超過1磅半以上的龍蝦，否則視為犯法。所以在波士頓不用擔心吃到太小的龍蝦。壹只1.5磅的龍蝦在超市大約賣6-8美元壹只，在餐廳則通常15到20美元左右壹只，看你的具體做法定價。
波士頓當地的餐廳都有找到龍蝦吃，西式的扒、燒、炭燒或白酒煮，中餐廳的白灼吃法都有。我們試了白灼和芝士料理贰種吃法，白灼主要是吃其鮮甜的原味，芝士料理則在維持其原味的基礎上，增加了香濃的牛奶味，贰種做法都沒有加入太多的調味料。如果你喜歡更多花樣，只能去唐人街了，各種做法都能找到。
這種是白灼做法，大多在中餐廳能吃到，原汁原味。
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