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日期: 2014-09-28 | 来源: 环球网 | 有0人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
生命中总会有一些不期而至的相遇和突然的别离，而这些相遇和别离总有一些不同寻常的美食相伴，譬如小吃。
舌尖记忆，难忘的味道（图片来源：百度图片）
与新加坡一海之隔的马来西亚柔佛州是全球可可的主产区之一，异见介绍，Cocoa Boutique是那里著名的巧克力博物馆，可以品尝很多稀奇古怪味道的巧克力，比如辣椒、花椒、绿茶口味的巧克力，最著名的是榴莲巧克力，很多人作为土特产带给朋友吃。
这里还出产纯度100%的可可粉，是制作松露巧克力的重要原料：取一块200克的黑巧放在容器内融化，再加一小块黄油，两茶匙淡奶油，巧克力熔点低，如果用燃气要间断加热。充分搅拌均匀后，稍微冷却，用勺子挖出用手略团一下，迅速放到可可粉里蘸匀，可以做大概5、6个团，形似沾满泥土的松露，所以叫松露巧克力。
每每提到松露巧克力总能想到传统小吃驴打滚，大概是因为这两种食物最后一道工序很相似的缘故。小时候隔壁胡同的回民穆大爷十分擅长制作驴打滚，而穆大爷家到晚上却是另一种景象：他家院子里有一排兵器架，最显眼的是一柄160斤重的大刀，下面铁链子锁着大小不一十几个石锁。穆大爷祖上是武术名家，这把刀是过去考武举“弓刀石马步箭”中的“刀”！
每到傍晚，周边胡同吃完饭的小伙子会聚到穆大爷的院子，有的举石锁熬力气，有的在肩膀上转不同重量的大刀，我除了去吃穆大爷做的小吃以外，最感兴趣的是他床头挂的腰刀。此刀鞘连柄通黑，一看就有些年头了，有一次我偷偷的摘下来拔刀出鞘，只记得寒光闪闪、杀气逼人的刀锋和刀上绮丽的花纹，现在想起来不由得打个冷战。穆大爷后来说：这是保安折花刀，当年成吉思汗凭此刀征服欧洲，现在折花刀已失传，所以这把祖传的刀尤其珍贵。后来我们那片拆迁，大爷和他的折花刀我就再也没见过，而他的另一绝技面茶传给了我。用黍子面煮成糊状，撒上碎芝麻、黄豆面和盐，上面再用芝麻酱提起来拉成丝浇在面茶上，过去老人喝完面茶，碗里一点渣都不剩，吃面茶也是门技术。
自打蒙古人西征以来，许多波斯、阿拉伯人迁徙东来，这些人自称“回回”，从大清国开始，走街串巷卖小吃。据说，北京牛街的小吃品种达到200多种，且什么季节吃什么品种都有讲究，现在的涮羊肉、爆肚等都是过去清真小吃的精华。
相对北京小吃，西安回民街的小吃更是历经千年。那年在西安就充分感受到陕西人的热情。在回民街吃了贾三灌汤包子、老铁家腊牛羊肉、伊古斋黄桂柿子饼、白胖子卤汁凉粉、定家粉蒸肉。自从那次吃完深巷的烤饼和蒸肉之后，却再也没有见过那些小吃，可能是因为岁月流逝，也可能是因为现代对它的舍弃，没有不散的小吃，但是小吃印入人心。
生命中总会有一些不期而至的事物相遇和突然的别离，这些东西或多或少都在我们的记忆中留下了不同的痕迹。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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