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日期: 2014-12-23 | 来源: 温柔dy521博客 | 有0人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
圣诞将至，不烤火鸡改烤猪蹄，猪蹄经过烤制，脂肪会进一步析出，含油量降低不怕发胖，丰富的胶原蛋白美容又养颜哦!猪蹄吃完，烤过的芹菜叶和大葱也非常好吃哦！不要浪费喽！我们是挑光光，连葱花都没剩下。?自夸的话就不多说了，好吃的一起分享，上做法！
原料：猪蹄4只
配料：麻辣花生米
调料：高汤（或老汤）、卤水汁、生抽、蒸鱼豉油、料酒、白酒、盐、糖
大料：花椒、八角、香叶、丁香、小茴香 、干辣椒、大葱、姜块，
做法：
1、猪蹄洗净，剖成两半（肉店代劳）
2、凉水放白酒、姜片，下入猪蹄，大火烧开，煮5分钟去除血沫。（姜片、白酒去除猪蹄腥臊味）
3、捞出再次洗净。
4、高汤加入大料、葱姜干辣椒，放入猪蹄。
5、加入40ml卤水汁，30ml生抽、20ml蒸鱼豉油、40ml料酒、8克盐、15克糖，用电压力锅煲压30分钟。
6、浸泡一晚入味。（至少2小时以上，过夜入味更佳）
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