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日期: 2014-12-29 | 來源: 老饒談留學 | 有0人參與評論 | 專欄: 吃喝玩樂溫哥華 | 字體: 小 中 大
2、雷司令(Riesling)冰酒
雷司令冰酒的最大特色在於高酸和礦物質風味。它洋溢著橙子和柑橘的氣息，適合搭配壹系列的奶油味甜點和各式菜肴，如鵝肝醬、奶油焦糖布丁等。
3、品麗珠(Cabernet Franc)冰酒
品麗珠冰酒呈迷人的緋紅色，酒中散發出烤草莓和大黃葉餡餅的經典香氣。當它和烤/煮水果（如加入酸奶油的櫻桃、草莓）壹起搭配時，可以取得最佳的效果。另外，品麗珠冰酒帶有來自異域的辛香味，和加入了榛子和黑巧克力的菜肴進行搭配時，這種辛香味就會顯得更加突出。
贰、不同類型的菜肴如何搭配冰酒？
1、奶酪
冰酒和奶酪搭配可以取得令人拍案叫絕的效果，尤其是藍奶酪、陳奶酪和部分綿羊乳奶酪。藍奶酪包括羅克福奶酪（Roquefort）、戈爾根朱勒奶酪（Gorgonzola）；陳奶酪包括帕馬森奶酪（Parmigiano-Reggiano）、格魯耶爾陳奶酪（aged Gruyere）；綿羊乳奶酪包括佩科裡諾（Pecorino）。味道比較淡的奶酪和冰酒搭配時，其風味會被冰酒的濃郁香氣掩蓋掉，所以這樣的奶酪不適合和冰酒搭配。用奶酪烹飪的菜肴，比如桃子醬山羊乳奶酪蛋糕，用冰酒來搭配再好不過了。
2、鹹味什錦點心
鹹味烤堅果|鳳尾魚鹹餅幹|開胃菜|黑橄欖醬食物的鹹味可以增強冰酒的水果風味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的鹹味。
3、濃味菜肴
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