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_NEWSDATE: 2015-01-02 | News by: 网络 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
鱼头400g、嫩豆腐400g、油、盐、味精适量
步骤
1.将洗净的鱼头沥干水分，
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
3.煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，
4.等汤奶白色了放适量的盐，
5.适量的味精，煮2-3分钟就可以起锅了。
美味鱼头泡饼锅
菜谱奉献者：西马栀子
鱼头500g、烙饼400g、白菜叶300g、油、盐、葱、姜、蒜、八角、酱油10ml、香醋15ml、糖10g、料酒10ml、香菜50g
步骤
1.将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，洗净沥干。
2.烙饼切成大小适宜的片。
3.香菜洗净切碎备用。
4.白菜叶洗净，切块码放在锅底。
5.锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。
6.锅中留底油，大火加热，待油温4成热时下入八角爆香，再放入葱姜片炒香。
7.倒入热水，水量约能没过鱼，调入红烧酱油，糖，盐 醋和料酒。
8.放入煎好的鱼头。烧开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。
9.将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中，吃的时候，把切成小块儿的烙饼放入汤里即可。
双椒鱼头
菜谱奉献者：月下漂絮
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