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日期: 2015-01-13 | 來源: 溫哥華樂活網 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
溫哥華2014年新餐廳Top10新鮮出爐，有機會快去品嘗溫哥華的餐飲界今年在繼續發生著變化。照例有壹大批新開的餐館新鮮加入，期望能夠在這個艱辛的行業取得成功。雖然“國際化城市”裡的許多吃貨已經對“波特蘭迪亞（Portlandia）”（美劇）中嘲笑的那種苛刻講究“農場到餐桌”的飲食做派感到厭倦，但在我們這個“最綠色的城市”裡，食料新鮮和就地進貨更多地是壹種生活方式，廚師和餐館老板還在繼續驕傲地推崇這壹理念。據VancityBuzz報道，溫哥華許多的今年最佳新餐館比較注意對時令食料進行創新性的加工，強調避免浪費，比如nomad和Invitro餐館那樣。
Exile Bistro既環保意識強烈，又在為越來越多的素食主義者研發素食食品。今年在溫哥華出現的另壹個趨勢是使用新鮮食料的法國餐廳，如left Bank和Au Comptoir餐館。“溫哥華2014年最佳新餐館，只從那些在今年以內開張的餐館中選取。雖然有些新餐館也很精彩，如Burdock & Co.和Ask For Luigi今年的表現拾分搶眼，但他們是在2013年開張的，所以無法進入名單。我們還決定只在溫哥華市內評選，雖然我們也和同城其他吃貨壹樣驅車去南素裡品嘗過Vikram Vij的‘閃光的燈塔’——My Shanti。“
下面是Vancity Buzz所推舉的溫哥華最佳2014年新餐廳：
Au Comptoir
鴨腿和甜菜（Au Comptoir發布於Facebook的照片）
Au Comptoir法式餐廳的舒適氛圍和食品，從舒適的入口通道到餐中侍者愉快地端上來的冒著熱氣的淡菜薯條（moules frites）和奶油韭菜餡餅（buttery leek tarts），使食客們感到仿佛身處巴黎。夢幻般的咖啡給食客熙攘的早午餐變添加了生動，給浪漫的晚餐補充了節奏。
發現特色之夜：星期壹是巴黎壽司（parisian sushi），星期日是烤雞（roast chicken）。
地址：2278 West 4th Avenue
電話：（604）569-2278
網址：aucomptoir.ca
Blacktail
華夫餅和雞（Blacktail發布於Facebook的照片）
首先，要澄清，Blacktail就是以前名為Blacktail Florist的那家餐廳。11月份，他們做了壹些改變（增加午餐，把名字中的可能引起混淆的florist壹詞取掉），但仍是城裡最有前途的新的高檔餐館之壹。 “我們的菜單是在制作和加工中的文化探索，就是對家鄉的推崇和來自西北太平洋岸邊的靈感。”Balcktail這樣描述他們的食物。盡管有嚴重的木皮，Blacktail使用本地原料做出的加拿大菜有時也很俏皮，比如“叁文魚腩和自制的跳跳糖”。
地址：200–322 Water Street, Gastown
電話：（604）699-0249
網址：www.blacktailflorist.ca
Boulevard Kitchen & Oyster Bar
燉比目魚（Boulevard Kitchen & Oyster Bar發布於Facebook的照片）
重點是海鮮。博古斯世界烹飪大賽（Bocuse d’Or）的參賽選手Alex Chen廚師是負責人。這個華麗的有著290個座位和華麗酒吧的餐館，看起來更像拉斯維加斯壹些。這個酒吧是使Boulevard Kitchen & Oyster Bar進入排名榜的最好的原因之壹，食品也真的可以讓人眼花繚亂。
地址：845 Burrard Street (at the Sutton Place Hotel)
電話：（604）642-2900
網址：boulevardvancouver.ca
Exile Bistro
攝影 Kristin Price / Vancity Buzz
西區的Exile Bistro是以植物為主的餐館，主要是做素食佳肴。Exile的目的是提供替代食品和制備方法。古代覓食者和早期定居者應該也這麼做過。在這裡，醃制、發酵和曬幹等工藝都很出色，尤其是在早午餐的時候，素食者（和雜食者）可以高興地享用漂亮的法式烤面包。即使是雞尾酒，也享有Exile的全部待遇，像他們在加拿大傳統雞尾酒上做點改動制作的素食綠凱撒，是用馬鈴薯伏特加、冷榨果汁、藍綠藻、凱爾特人鹽混成，上的時候附帶醃制蔬菜和羽衣甘藍花。
地址：1220 Bute Street, West End
電話：（604）563-8633
網址：exilebistro.com
The Fat Badger
迷你約克郡布丁（The Fat Badger提供）
西區的Fat Badger（在過去的La Gavroche餐館的舊址）可能會讓人覺得像壹間英式酒吧，但其精致的變化和經常頻頻增添內容的菜單，是脫身於壹般英式酒吧的大膽的新方向。幹酪肉汁薯條（poutine）可能會點綴著印度香料，西葫蘆花裡填充黑布丁土豆燉白菜泥（pudding colcannon）。你享用迷你約克郡布丁的時候，坐你旁邊的好友可能會偏愛壹些更精致的東西，如蘑菇蒲公英葉吐司和荷包蛋。Fat Badger也有酒吧菜如蘇格蘭雞蛋、牛排和麥芽餡餅（steak and ale pie）、魚和薯條（fish and chips）等。這裡只有晚餐。遺憾的是，這不是那種你可以在中午午休時壹頭扎進去飲生啤的地方。
地址：1616 Alberni Street
電話：（604）336-5577
網址：fatbadger.ca
Invitro
Invitro的意大利蕃茄乳酪沙拉（攝影 Lindsay William-Ross / Vancity Buzz）
Invitro的廚師兼老板Sarah Kashani講得壹口活靈活現的好故事。在她的飯菜中和她在家裡保姆式的對待飯菜的方法，都顯而易見她與人交流時的喜悅。Invitro真的是她的家。她和壹些員工住在這裡。如果餐盤中的飯菜代表Kashani的心，就像她表明的那樣，在Invitro吃飯就像在擁抱她為自己建造的愛心之家。Kashani用她的地中海靈感美食，美味無比地折彎了規則，就像她在豪爽的意式番茄肉醬雞蛋面（bolognese on egg noodles）上和即興重復的意式番茄沙拉上那樣。
地址：2211 Manitoba Street, Mount Pleasant
電話：（604）992-6224
網址：invitrorestaurant.com
Left Bank（左岸）
Left Bank提供
是Bistro Pastis的姐妹餐館。餐館老板John Blakeley更隨意的Left Bank餐館由廚師長Spencer Watts主掌，是個摩登的、價格實惠的法式餐館。菜單比較傾向於受亞洲的影響，（缽缽雞、天婦羅炸扁豆尖），但又不偏離Left Bank的“接觸法國”的主旨。法國葡萄酒、牛排薯條、在西區罕見的寬敞庭院、分量扎實的早午餐，是來Left Bank享受的幾大理由。
地址：751 Denman Street
電話：（604）687-1418
網址：leftbankvancouver.com
Nomad
圖片由Nomad提供
坐落於Riley Park的Nomad提供了理性但喜慶的，順應了“到字風格”（如鼻子到尾巴、農場到餐桌）趨勢的餐飲風格。從廚房端出來的菜和從吧台後調出來的雞尾酒的多樣性美感，在講著關於起源的故事。在菜單上見到羊臉或者少見的鯖魚還有用浸出液發酵而成的飲料不要吃驚，這些食料都是BC省的當季的自然饋贈。
地址：3950 Main Street, Riley Park
電話：（604）708-8525
網址：nomad-vancouver.ca
Pizza Fabrika
由Charles Zuckerman提供
Pizza Fabrika，餐館老板Stephen和Michael Wiese兄弟倆的舒適的匹薩店，把摩登的匹薩店提高到了壹個有趣味和精致的水平。他們的匹薩配了美味的番茄醬，酵母發酵的面餅依照傳統制作，而配料則不拘壹格，如鴨肉熏火腿和豆苗等。另外，這家西區的匹薩店有甜點“罐子”，還有可以和你的匹薩匹配的各種精選葡萄酒和啤酒。我們真的很喜歡匹薩在這裡的樣子。
地址：1680 Robson Street
電話：（604）559-1680
網址：pizzafabrika.ca
Shirakawa
攝影 Ed Lau/Vancity Buzz
煤氣鎮的Shirakawa帶來的是日本精致美食。雖然在壽司店常見飯菜方面都做得很好，但是，因為他們的創造力和對傳統日本料理的現代化改變，才使得Shirakawa成為佼佼者。點菜最好點魚腹筋（Harasu），或叫紅鮭叁文魚肚鐵板燒（teppen grill），然後是炸雞翅。
地址：115 – 12 Water Street, Gastown
電話：（604）336-6918
網址：shirakawagastown.com- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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