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_NEWSDATE: 2015-01-14 | News by: 网络 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
在现如今英国人的日常里，「Tea Time」的意思是指茶和饼干点心，说到「Afternoon Tea」，则意味着「我们去某个Fancy的地方吃三层盘子的小甜点、新鲜出炉的司康还有三明治吧」。 金融街的朋友说，Ritz名气很大，Browns本地人也常会去，「通常是闺蜜聊天，或者过生日时请朋友，这时还会加香槟」。而他们也会去Private Club喝下午茶，「环境没有酒店这么豪华，但是一般风景都不错，下午茶的茶包还会提供不少自己拼配的香型」。这些私人会所入会年费至少耗资数千英镑，很 多人排队求一会籍而不得。
对了，「High Tea」又是什么？伦敦的朋友表示说日常根本没这个说法。结果我在UK Tea Council的网站上倒是看到了：在贵族享用下午茶的年代，从事劳动的平民也会喝下午茶，但他们不叫「Afternoon Tea」，而是「High Tea」——用热而劲的茶与热食物来补充体力，「High Tea」并不是午餐与晚餐之间消闲的点缀，而是劳工阶级的正餐。
这，好吧。怪不得我在问这词的时候，女王陛下的厨师先生对此语焉不详。
他很擅长用亚洲调料，比如会在腌鳕鱼的酱汁里加上「2匙老抽」。而菜谱起首，有多达20页篇幅来详述他选定的各种原料供应商——通读一遍，对海鲜、小羊羔肉、牛肉等「纯正英国产食材」的理解，颇有裨益。
无论如何，我们得到了一个关于纯正英式下午茶的可靠答案，多么值得。比如老先生说到英式下午茶的时间是5点左右，UK Tea Council在回顾下午茶历史时也提及这一点，而如今伦敦各大酒店是按照运营的便利来安排下午茶的。在一些不错的酒店，你甚至能在午后12点半也点上一套。当然，真去挑剔人家酒店的时间安排未免不解风情，不过，我们至少知道「标准答案」为何，有趣。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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