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_NEWSDATE: 2015-01-15 | News by: 网络 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
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第一步先烫熟配菜，锅子里放入清水，烧滚后，将所有配菜倒入，汆烫 1、2 分钟捞出。
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小青菜最后烫，保持鲜嫩口感。烫菜的水不要倒掉，可以留待后面做水煮用的汤汁。
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将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中。
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焙香干辣椒和花椒：锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时关火。
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