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日期: 2015-01-30 | 来源: 环球时报 | 有0人参与评论 | 专栏: 波士顿 | 字体: 小 中 大
想想龙虾
来波士顿前一天，我们在附近玛莎葡萄园岛上的一间叫Nancy的餐厅吃饭，据说这是奥巴马最喜欢的餐厅，饭店工作人员说，他老喜欢点黄金炸虾。这个菜类似于把虾裹上面包粉下油锅炸，吃起来口味也一般。他为什么没有点世界闻名的波士顿龙虾呢?可能是觉得吃起来麻烦，总统戴上手套对着只张牙舞爪的大虾，似乎不那么庄重。可游人们谁管这些呢，来这里不吃一顿龙虾，简直就像没来过。波士顿龙虾和澳洲龙虾个头上差不太多，最大的区别就在于后者缺乏前者的大螯，这么说起来波士顿龙虾更像我们常吃的小龙虾的放大版，连颜色也差不多，黑漆漆的。波士顿人吃龙虾方法简单，新鲜出水的龙虾隔水一蒸，不用什么佐料就十分鲜美。不过他们自己吃的时候，还是要配点黄油和柠檬汁。最令中国老饕感慨的，就是这里的海鲜全无养殖，皆是野生捕捞。龙虾实在太多了，尽管近年来人们消费量一直上升，依然可以在海里捞到足够的龙虾，不是不能养殖，而是养殖的成本太高，不如直接下海。波士顿地区海水洁净，温度又低，夏季也只有7―10度，这正是龙虾最喜欢的温度。
2004年，美国作家大卫・福斯特・华莱士去采访龙虾节，写下了《想想龙虾》一文。他说：“直到19世纪的某些时候，龙虾都一直被认为是低等食物，只有穷人和收容院里的人才会吃。即使在美洲殖民地历史最初那段艰辛岁月里，一些殖民地也曾立法，禁止每周给囚犯吃龙虾一次以上，因为这样的做法被认为太过残忍，离经叛道，就像强迫人们吃老鼠。”当年资料用“多到不可思议”来形容龙虾的数量，普利茅斯的清教徒涉水而行，信手抓来的全是龙虾。在暴风过后，波士顿的海滩上龙虾们狼藉一片----后来全部发臭，变成肥料。
说到现在，龙虾一般作为主菜，不过对于一般人来说，这道主菜已经超越了食量。波士顿餐馆里的一只龙虾大约都在1磅左右，配以土豆、玉米和其他贝壳，根本吃不完。要么是美国人太实在，要么就是他们真的太能吃。吃波士顿龙虾不能像吃麻辣小龙虾，那厚厚的壳用手是很难剥动的，一不留神就会溅一脸汤水。须先把虾头虾尾摘下，再用桌上特有的小叉子从尾部伸进去，稍微一使劲整块虾头就从上面滑出来了，这时换上刀叉，慢慢切下，说不定邻桌哪个游客就会对你投来羡慕的目光。
除了龙虾，波士顿地区还盛产鳕鱼、牡蛎、扇贝、青口和其他贝类，总的来说，拥有着这么富饶的海产，吃的就是新鲜和绿色。波士顿人也对他们当地所产的牡蛎很有自信，认为生吃不输给法国牡蛎，可惜我去的时候天气转寒，不但牡蛎，连龙虾也快都要躲进深水里了。
不过在波士顿海洋酒店，我们见识到了老北京火烧那么大的扇贝贝柱，这种深水扇贝也是波士顿特产，它的尺寸着实把大家都吓了一跳。酒店的首席大厨丹尼尔・布鲁斯送我一本他自己写的菜谱，里面记载的都是新英格兰地区风味的特色菜，海鲜、蔬菜、蘑菇是最常用的食材，据说全世界最喜欢来波士顿地区旅游的就是英国人，他们应该为自己与美国在美食上的巨大差距而感到脸红。
波士顿人
中国篮球迷说起波士顿，总把NBA的凯尔特人挂在嘴上。这是NBA里一支老牌强队，不过这座城市还有另一个足可自傲的棒球队：波士顿红袜队。美国棒球大联盟里在中国比较有名的是纽约扬基队，不过最好不要在波士顿尤其是芬威球场提这个名字，因为它和红袜队是死对头。在这方面大概也可管窥波士顿人的自信，虽然在面积和人口数量上都比不上纽约，但可一点儿都不甘落于人后。
波士顿有美国最有名的两所大学，这大概是所有波士顿人最大的骄傲。麻省理工学院的校园就像它的名字一样朴实，而在它的校园里漫步，也难以想象许多改变世界的发明就是在这里诞生的，可能是因为高科技的学科门槛实在太高。哈佛大学相比而言就更引人注目些。没有美国，先有哈佛，从哈佛广场的地铁站出来，就能感受到这个地方与众不同的气场。绿树红墙背后，那所世界闻名的顶尖学府真的近在咫尺?待走近哈佛的老校门，倒是真的吃了一惊，世界顶尖学府的正门简直简朴得不像话，还不如一所重点中学的校门气派。但据说这扇大门很有威慑力，学生在此求学期间只走两次，一次进来，一次毕业走出，谁要是随便乱走，就会遭遇噩运毕不了业。想必大部分学生还是宁可信其有不可信其无，谁知道呢，但那些没从这里毕业的学生看起来过得也不错，谁敢说比尔・盖茨和扎克伯格过得不好?- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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