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日期: 2015-06-25 | 來源: 加西網 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
(加西網綜合報道)橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為越來越多人的食用油。 橄欖油的營養價值不可否認，而橄欖油瓶子上要是印著Extra Virgin （特級初榨），價錢就更高，因為這是品質最好的橄欖油。
CBC報道說，本周，叁個橄欖油流行品牌在美國遭到集體起訴，消費者們指控產品與標簽不符，既不象標簽所說是“意大利制造”，也不是“特級初榨”。
上述集體訴訟分兩起：
壹起涉及Filippo Berio品牌橄欖油的制造商；
另壹起涉及Bertolli和 Carapelli品牌橄欖油的進口商，訴訟說這些品牌標簽作假和誤導消費者，應對美國的所有用戶進行賠償。
今年早些時候被指控公司曾要求法庭不與受理，但被加利福尼亞州的壹位法官駁回。
被控“標簽不實”:在涉及Filippo Berio品牌的案例中，訴訟說瓶子上的標簽注明 “從意大利進口”（imported from Italy），但同時還有壹行小字，說橄欖來自西班牙、希臘、突尼斯以及意大利。
正面瓶身寫橄欖油。圖見背面說明，成分中卻是菜籽油居先。。。。不帶這麼坑爹的！！！
該訴訟還指控該品牌的“特級初榨”不符合州或聯邦的標准，並說裡面混入了精煉橄欖油（ Refined Oil ）。
另壹起集體訴訟也提出了類似指控。
美加市場上的橄欖油引質疑，上述叁個牌子的橄欖油都在加拿大市場上出售。
下圖是來自美國本圖的橄欖油：
曾專門調查橄欖油問題的記者Tom Mueller說，由於美國和加拿大執法不嚴，美加市場上賣的許多橄欖油可能根本就不是用橄欖作的。
美國加州大學2011年進行的壹項研究發現，該州出售的大部分橄欖油都沒有達到“初榨”或“特級初榨”的國際標准。
美國加州多良品
Trader Joe’s牌的橄欖油，以California Estate為招牌名。價格比其他品牌稍貴些。看其瓶外包裝說明，使用加州出產的Arbequina olives制造。
再回查消費者報告提到的試驗，八種他們鑒定最好的品牌中有伍種是加州生產，從意大利來的只兩家，另壹品牌是智利橄欖油。
不單如此，在這最好八種品牌裡，最優良的兩牌，均是加州出產。
最值得買（Best Buy）—即又好又便宜的叁種裡—有兩品牌來自加州，另壹來自意大利。而即便同是美國加州制造，價格相差很多。
以下是來自goodhousekeeping網站的13種最好的初榨橄欖油給大家參考：
橄欖油的各種保健功能：
1、橄欖油中含有75%以上的單不飽和脂肪酸。它是由新鮮的橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油因其營養成分豐富、醫療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油。
2、橄欖油除了供給人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的。
3、橄欖油還富含豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。其醫療作用有促進血液回圈，改善消化系統功能，提高內分泌系統功能，保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松，還有防癌作用，可增加化療和放療的功效。
4、橄欖油是油橄欖果的果汁。油橄欖樹對土壤、氣候的要求非常高，世界上只有少數地區適合油橄欖樹的種植和生長。地中海沿岸國家是最大最好的適生地。目前國際市場上很多橄欖油都是從這些國家進口的。
5、不過加州卻是美國最大的油橄欖產地，99%的美國橄欖油產自加州。有機橄欖油是按有機標准的土壤種出來的橄欖樹的果實榨的油。
6、橄欖油的質量取決於橄欖樹的品種、生長條件、病蟲害及其防治、采摘時果實的成熟狀況、采摘後的處理方式、加工方式、儲存等。
根據質量差異，國際橄欖油協會將(可食用)橄欖油分為兩大類。
1、第壹類是特級初榨橄欖油(Extra-virgin Olive Oil )：最頂級的橄欖油，是選用新鮮採摘的橄榄果蕮由採叔帰清系A⒀拐フu作過程必須於24小時內進行。它是采取機械冷榨的方法直接從新鮮的橄欖果實中榨取、經過過濾等處理除去異物後得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理。適用於直接食用或做涼拌菜用。
2、第贰類是精煉橄欖油(或稱為“贰次油”，簡稱Refined Olive Oil)：在榨過第壹遍油的油橄欖渣裡，采用溶解的方法從油渣中提取橄欖油。這種“贰次油”質量不及初榨油，但味道也不錯，價格較為便宜，可用作烹飪。精煉橄欖油雖然質量不及原生油，但味道也不錯，價格較為平民。作為廚房裡的常備油。煎、炒、烹、炸，隨心所欲。
各種橄欖用應該怎麼用：
1、特級初榨橄欖油最好生用，適合做冷盤，這會使菜肴的特點發揮到極致。直接食用橄欖油壹定要用特級初榨橄欖油。注意做涼拌菜或沙拉時，壹定要先加入橄欖油、鹽攪拌，再放醋或檸檬汁，可長久保持蔬菜的新鮮。
2、精煉橄欖油適合煎炸食物。橄欖油因為其抗氧化性能和高油酸含量。使其在高溫時化學結構仍能保持穩定，這也是橄欖油與普通植物油的不同點。橄欖油的“煙點”在220℃-240℃之間，所以橄欖油加熱後穩定性很高且油煙少，在高溫中不易酸化，是很適合煎炸食物的。
3、純橄欖油還可以用來做燒烤。會使燒烤的食物發出特別的香味和口感，較其他食用油更利於健康。它對氧化所引起的變質具有更強的抵御能力，適合煎炸食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的人盡可放心使用。
4、特級初榨橄欖油和精煉橄欖油都可以用於烘焙和醃制。做面包時在生面裡加壹點兒橄欖油可以增加面粉的香味，還因為面粉顆粒裹上了橄欖油會使面團變軟,不容易起面筋，使面包更加柔軟,保鮮的時間更長。用橄欖油醃制食物也很好，在常溫下，橄欖油容易滲進食物裡面，可將各種醃料的味道帶進去，使食物不僅味道好而且醃得透。
5、另外，橄欖油做魚可以去除部分魚腥味，使菜肴的味道更佳。任何魚、肉、蔬菜都可以使用橄欖油，既能保持食物的鮮美與水分，又不油膩不粘鍋。
橄欖油還有5個簡單妙用法：
橄欖油除了可以食用，也是美容聖品。下面分享Fontainebleau Spa美容師的文章，教大家如何使用橄欖油的5個簡單妙用法。先給大家提個醒，不是所有的橄欖油都適用於護膚，例如平常的食用純橄欖油就不適合了，請選擇Extra Virgin Olive Oil或Virgin Olive Oil來做美容護膚的步驟。
1、坐進浴缸泡澡之前，可以在熱水中加入5茶匙的橄欖油，除了保濕滋潤皮膚，並且令肌膚更有光澤。
2、橄欖油是最天然而且有效的卸妝油，尤其適合幹性皮膚作為卸妝產品。滴取適量橄欖油到化妝棉上，輕輕按壓在眼部，讓橄欖油融化眼妝，做卸妝的步驟。卸完妝先用暖水洗臉，然後再用冷水，可以幫助刺激臉部血液循環，收縮毛孔。
3、橄欖油可以令脆弱，易斷的指甲更健康，以及軟化死皮角質。只需要把手指浸泡在橄欖油中5-10分鍾即可。
4、橄欖油還可以用於做發膜。溷合2茶匙的橄欖油＋1茶匙的檸檬汁，洗頭前塗到頭發上(避開頭皮）靜待15分鍾，之後用洗發水和護發素做正常的洗頭步驟即可，你會發現洗頭之後頭發非常柔軟順滑，並且散發自然光澤感。
5、可以使用橄欖油自制身體磨砂膏。以壹比壹的份量溷合橄欖油以及黃糖，塗到身上作為身體磨砂膏，天然好用又省錢！
綜述：根據國際橄欖油理事會（International Olive Council）統計，由於氣候幹旱，全球橄欖油的產量已較壹年前大降27%。
MarketWatch網站報導，北美橄欖油協會執行副總Eryn Balch稱，消費者也會看到橄欖油零售價格上漲。毫無疑問，較昂貴的特級初榨橄欖油（E.V.O.O.）將首當其沖，消費者宜留意每年2~4月新橄欖油上市時的價格調漲。- 溫哥華網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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