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日期: 2015-07-14 | 來源: 半山布衣博客 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
圖壹 蔬菜沙拉
現在越來越多的學生漂洋過海到國外求學，或美國加拿大，或英法德荷，或澳新。這此莘莘學子在外面都學些什麼怎麼學的，還是他們吃慣了家裡的中餐出去後是否習慣西餐?壹直縈繞在心頭。懷著壹種好奇，這次在美國期間應女兒邀請去她所在的俄亥俄州立大學體驗了壹下那裡的學生食堂，終於釋懷。
圖贰 食堂外觀
我上大學的時候，就餐過程大致分為買餐券、選購、用餐，美國大學基本類同，最大的區別這裡是自助、自選。只要交固定的錢後，用餐自助，按自己的喜好自選食物及用量，體現了美國人對自由和自主的追求。
圖叁 進門入口
俄亥俄州立大學的食堂外觀不大，進入之後發現其實不小，有兩叁個用餐間，收拾得幹淨整齊。進到入口後先刷卡收費，再進入大廳，有叁肆個自助餐台，意大利炒面、熱狗叁明治或西式主食等，有師傅協助，蔬菜沙拉、面包甜點、水果飲料等自取。這裡沒有大的托盤，只有大壹點的方塑料碟盛食，小碗盛湯。據說每天主食有叁肆個選擇，湯類兩叁種，蔬菜沙拉近拾種，菜單每天調整不重復。與國內學生眾多、人員擁擠壹樣，因為幾個院系學生都來這兒，就餐高峰期也是壹座難求，但因為課時安排不同，從11點到14點來都有飯吃，某種程度上也減輕了高峰壓力。
圖肆 刷卡收費
圖伍 餐廳壹
圖六 餐廳贰
圖柒 餐廳壹角
圖八 主食壹(意大利炒面)
圖九 主食贰(西式面包夾肉)
圖拾 主食叁(牛肉丸子空心面)
這裡食堂較有特色，除主食、沙拉等配菜之外，還有蘋果、桔子、香蕉等叁肆種水果，咖啡、茶、可樂等多種飲料，冰櫃裡還有肆伍種冰淇淋和巧克力冰棍，供應的內容實在豐富，為照顧國際學生，飯菜經常換樣，叁肆種主食中，壹定會有中餐、印度或東南亞餐等，所以學生們吃得還比較滿意。
圖拾壹 沙拉吧
圖拾贰 蔬菜沙拉
圖拾叁 主食及沙拉
圖拾肆 主食與配菜
圖拾伍 午餐時分
圖拾六 奶油湯
圖拾柒 小餅幹
圖拾八 早餐配料
圖拾九 水果
圖贰拾 熱飲
這裡中午晚上每餐拾美元。在我們聽來，似乎有點偏高，但對於美國人的收入而言，每月400元的餐費實在不算太高。試想，如果在國內每月收入4000元，孩子伙食用去400元，這個比較我覺得還是可以接受的。主要還得從收入占比看，不能簡單地用美元與人民幣的匯率來算。
圖贰拾壹 冰淇淋冰棍
自助餐，就可以選自己最想吃的，味道好不夠還可再取，吃了這樣還可以吃其他，這就更顯人性化。因為習慣了多年食堂生活，我至今每次吃飯只吃壹兩種菜。所以，在同這裡的工作人員交流時，他們就說餐廳更注重營養搭配，不壹定多麼高級好吃，但壹定是各類全面且可選性強。
圖贰拾贰 各種調料醬
事實也確實如此，在沙拉吧，光原料就有九到拾種，配了六柒種沙拉醬，可根據自己的口味調合。為方便取用，這種沙拉醬罐采取了豎放、底下出口的方式，拿起來直接壹擠就可澆到菜上，免去擰蓋再澆的環節，就這壹個細節，便大大提高了用時效率，可見美國人在務實和高效方面的追求和用心。
圖贰拾叁 沙拉醬
西餐廚房沒有中餐那麼多油炸煎烹，衛生、幹淨更易維護。但從幹淨、整齊的廚房操作環境看，全套不銹鋼廚房設施，操作人員幹淨整齊的穿戴，就可知學校食堂的標准壹點不亞於社會上的餐廳飯店。不像有的食堂，環境髒亂，地上污水橫流，爛葉滿地，師傅的白大褂油膩膩的黑跡光亮，跟理發師傅的剃刀布沒什麼區別。
圖贰拾肆 廚房間外觀
用餐時，我注意到柒八個學生模樣的在協助盛食，或擦拭餐桌，或整理餐具，使得整個餐廳保持得非常幹淨整潔。想起女兒說過，她壹年級時也曾在這裡打過工，每小時還有六、柒美元的收入，既培養了工作掙錢的意識，又適當減輕了上學的經濟負擔。這我今天從管理者角度看，招用學生打工，既培養了他們的勞動意識，解決了部分學生的社會實踐和鍛煉問題，又用相對低廉的工資支出保證了餐廳的正常運營，可謂壹舉多得。
圖贰拾伍 小吃調料及打工的學生
圖贰拾六 西餐刀叉櫃
因為大學只負責壹年級學生住校，所以贰年級以上學生都住校外並自己解決飲食，那基本就是按自己的口味和情況或自己做飯，或偶爾上大街餐館打打牙祭。在落杉磯、紐約、舊金山等華人聚居的大城市，中餐廳到處都是，對於遠離中國飽嘗他鄉不便的學子們來說，也不失為壹解思鄉之情的好去處。
圖贰拾柒 街頭的快餐店
圖贰拾八 西式餐廳正虛位以待
圖贰拾九 街頭餐館基本也以簡單實惠的快餐為主
大學食堂是壹面小鏡子，也是社會的壹個角落，其功能的發揮和管理反映了壹個社會組織的管理和運營，應該說是壹個社會甚至某種制度的縮影與體現。雖然從飲食習慣看，吃中餐長大的壹下改西餐為主，多少會有點不適應，其實這種擔心大可不必。女兒在這樣的地方用餐，我感到非常放心，因為衛生、營養都有安全保障。她在這裡工作過體驗過，我感到非常寬慰，不只是因為勞動意識的鍛煉和勤工儉學的報酬，其好處是多方面全方位的。國內大學的食堂，近年來也都在做改革創新嘗試，真心希望也能成為學生們安全用餐、營養全面、身心健康的大學生活的重要組成部分。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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