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_NEWSDATE: 2015-07-27 | News by: 吴桐博客 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
路边摊在美国的兴起
与在中国看到的恰恰相反，路边摊在大洋彼岸的美国另有一番风味。它在美国的历史最早可追溯至17世纪，无论是售卖的工具，还是售卖的食物，都走过了一个漫长的历程，才演变成今天在美国许多城市随处可见的流动餐车（food truck）。
第一辆现代流动餐车诞生于19世纪的德克萨斯州，当时有大批美国人前往西部拓荒，在交通工具和食物贮藏尚不发达的年代，有聪明的人于是将一辆军用车改造成了一个“移动厨房”，这样就可以在旅途中吃到可口的食物。
起初，这些流动餐车像现在中国的许多街边摊一样不受人待见，它们主要出现在建筑工地等蓝领工人工作的场合，服务于这些体力劳动者。后来，来自墨西哥的移民将家乡的“taco truck”（售卖墨西哥煎玉米卷的餐车）带到了美国，并在加州落地生根，最终成为风靡加州的街边一景。
随着美国经济发展放缓甚至倒退，路边摊在一片经济颓势中异军突起。有志于进入餐饮业的人看中了这些餐车流动性大、成本小的优点，于是纷纷放弃了租门面、开餐馆的念头，开起了流动餐车。而对于消费者来说，他们也希望能在短时间内吃到好吃不贵的食物，于是产生了对路边摊美食的巨大需求。
除了服务于普通大众的日常消费，在如今的餐饮旅游业中，路边摊也已占据一席之地。这与千禧年一代人新的旅游与消费模式紧密相联。他们作为新兴消费者如今已经成为消费大军的主力。千禧年一代是第一批接受共享经济模式的人。他们在旅行时愿意跳过旅行社而自己安排行程；比起传统的豪华酒店，他们更喜欢富有特色的客栈和旅馆。在饮食方面，他们希望能品尝到正宗的食物，了解食物的制作流程和其背后蕴藏的故事。他们还是生活在社交媒体时代的一代人，可以充分利用各种网络手段获得独家资讯和网友推荐。因此，我们往往能看到一大批千禧年一代在城市的犄角旮旯里搜罗美食，并将其视为自己的独特经历，在社交媒体上与他人分享。
看到这里也许你会问，那为什么美国的路边摊都是一辆辆的流动餐车而不是小推车或小门店呢？这与美国汽车大国的地位和浓郁的汽车文化是分不开的。比起欧洲、非洲和中国，美国街上的行人并不算多，而大部分美国人都有自己的车。因此，路边摊贩要在这样的街道环境中生存，就必须要适应环境、开流动餐车了。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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