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日期: 2015-07-31 | 來源: 北京商報 | 有0人參與評論 | 專欄: 習近平動態 | 字體: 小 中 大
高文慧：對於互聯網，我們要去適應它、研究它，但首先還是要做好自身。口味是餐飲業發展的根。慶豐保持柒八個主打產品，其他幾個小產品根據季節調整會不斷在餡上做文章。店鋪服務也在升級。過去點餐、取餐分開，現在變成了“壹站式”，縮短客人等候時間。擠壓式調料將取代傳統調料盒，更加方便和衛生。椅子改成帶包面的，使用起來更舒適。
北京商報：在食品安全保障上慶豐采取了哪些舉措？
高文慧：主要是實行統壹配送，從采購源頭上把關，所有食材都是可追溯的。慶豐建有肆大農產品基地，廣東惠州的梅幹菜基地、江蘇淮安的萬年青基地、河南南陽的香菇基地以及東北的木耳基地。像熬粥用的小米、大米、紫米、紅小豆等，都是內蒙古農墾企業為慶豐定制生產的。此外，所用的面粉、前尖肉、醬油、米醋等，均來自京糧、鵬程、王致和、六必居等大型國企。
北京商報：慶豐包子鋪的加盟店很多，但都很聽從指揮。您在管理加盟商時有什麼絕招？
高文慧：讓加盟商掙錢。慶豐包子鋪現在開到300多家，沒有壹家是賠錢的，通常壹年半就收回成本。讓加盟商掙錢的前提是為他們做好服務。比如我們的電子商務系統每個月都打出壹套表，通過軟件分析可以看出，哪些門店的數據是在平均值以下的，就會派督導人員下去對單店進行指導，幫其分析下降原因等。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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