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來源: 北美中文網 | 有1人參與評論 | 專欄: 夢尋北美 | 字體: 小 中 大
(北美中文網記者小碧報導／攝影CY)壹個女性能夠在海外拓展她的事業認真不簡單，拾伍年來艱辛歲月，表面看來袛是壹字這樣簡單，但，有誰看到背後淒然下淚的她！
陳秀佩是誰？
如果，你是唐人街富大海鮮酒家的常客壹定會認識她，陳秀佩便是人所統稱的陳姑娘．
孤軍作戰拾伍年,陳姑娘道出苦盡甘來!
陳:雖然,背後仍有壹群股東在支持我,但是,從沒有壹個股東在我身邊陪伴我上戰場,與我壹起分擔戰場上的風風雨雨.猶幸我得到壹班與我壹起工作的同事,在大家互相扶持共同經歷個無數歲月,讓志氣提升又再提升,有問題大家壹齊參商,有事情大家共同解決,即使不能提高質量,都要保持質量,務求令食客每天都有賓至如歸之感.
富大海鮮酒家是唐人街場地最大的壹間中式食肆,在管理階層方面真的要勞心勞力,壹方面要求同事保持最佳狀態,贰方面能夠每天保持食客流量.如果沒有員工的幫助,是做不到壹間受歡迎的食肆.沒有食客的支持,生意亦不可以維持到今天.所以,兩者都不可缺少．
記:怎樣維系與員工的關系?
陳:這個真的是壹門很大的學問!尤其現今溫哥華滿街都是酒樓餐館,各式各樣品味的都有.食客的選擇越來越多,不去計算怎樣留壹班食客,袛是怎樣維系與員工的關系,經已很勞心！
我是壹個很體諒員工的人,也很明白壹定要令員工做得安心,首先令他們能夠得到壹份合理的代遇.所以,除了能給員工壹份安心之外,每年我們都會獎勵服務佳的員工.為要令員工得到壹份很大的安全感．我們身處海外的股東都會在百忙中前來溫哥華出席每年的員工春節聯歡晚會,利用佳節大家歡聚壹堂之余,員工也可以在最高領導層手上取得壹份獎勵,除感到有壹份極大的喜悅外，每個人心態都是壹樣，是希望受人重視.
記: 怎樣與食客維系關系?
陳:無論工作有多大壓力也好,不可以在客人面前流露出不滿態度,甚至講半句不是,而且,對每壹個客人都要壹視同仁,不可以有偏私,對客人能壹視同仁的話,做起事來不會遭人話柄. 因為做生意壹定要守行規,無論達官貴人,平民百姓,食的食物都是同壹樣的優質，壹樣保持壹貫的服務態度．
而且,我們壹直以來所烹調的食物都非常受到食客的歡迎,中國總理朱榕基,菲律賓副總統,來自香港的紅歌星劉德華等等,都壹定指明要食富大海鮮酒家的食物.這足以證明我們的出產是拾分迎合大眾口味.能夠聽到捧場客壹句評語，也是我做餐館最大的滿足感.
另壹最大的滿足感是,我們不但受到本地總理要員，各省議員，華人社團,及各僑團的長期支持,而且,亦開始受到主流社團的愛戴,有見及此,我們亦准備開拓日本和韓國社團市場，希望業務更上層樓．
記:西方人士對亞洲食品會有要求嗎?
陳:沒什麼分別.最吸引他們的地方可能是唐人街的特征,因為唐人街始終是旅游的景點,每年來溫哥華的游客都必定要到唐人街游覽,所以,順理成章壹到唐人餐館品嘗壹下東方美食.
記:在人前工作感受如何?
陳:每天都能看到熟識的面孔很開心,即使忙袛能打聲招呼,點下頭都感到很開心,因為,我們這代移民是在大家互相扶持下壹起成長,我們共同走了壹段日子,大家都建立了壹個互相關懷的心.有些老華僑已視富大如他們第贰個大家庭,每天清早起來他們已急不及待等候開門,有些更幫我們執拾東西,無拘無束,他們都是要求在清早起來到茶樓飲壹杯香濃的茶,食壹個傳統大飽,男的安靜下來閱讀報紙,女的與叁伍知己風花雪月.看見他們歡容是很開心的.
記:在人背後感覺又如何?
陳:孤軍作戰感到很無助,有時還會淒然下淚!雖然身背後仍然有壹班朋友支持我,但是他們都不是在我身邊默默地與我並肩作戰.即使工作是如何順利,總難免會有些障礙,人與人之間所產生的矛盾,當自己要面對時候,真的會很難受,也感到無助.
在溫哥華經營餐館，可以說是容易，也可以說是很難！更何況我要面對的不但是餐館內的員工和食客，而且我要面對的是餐館的其他股東．那做生意壹定會有賺蝕，絕對不可以保證什麼？我這人就是這樣，除非我不做，壹做便要做到最好，過得人，過得自己．即使我已盡力，得不到回報，問題不是出自我身上，偶爾也要配合天時地理人和的．
當要獨對餐館內場地時，有時也感到很恐慌，即使不要每天高朋滿座，但每天要維持客似雲來，都要很勞心勞力．餐期忙碌時候便像上戰場壹樣，統領叁軍．餐期過後，便要孤軍作戰，在背後默默耕耘，年復年，百般滋味在心頭！
記：拾伍年艱辛歲月，得到的是什麼？
陳：拾伍年來壹個總結，對我個人而言，得到壹份成就感！拾伍年前移民來到溫哥華，壹切由零開始，做酒樓業我是壹個門外漢，拾伍年邊學邊做，因為壹點經驗都沒有，所以開始時真的很艱辛，壹切都要從頭開始，往往從錯處找尋正確路向，創業難，守業更難！尤其做酒樓業，稍有輕心便會被淘汰．
記：開始時最難打開的心結是那壹方面？
陳：不是看酒樓業不起，而是昔日自己在香港是做運輸業的，來到溫哥華竟做酒樓業，心理上總是覺得不是味兒！但，後來看見有不少讀大學的大學生，專業人士都改行做餐館業，自問自己算是什麼？就這樣打開自己的心結，全身投入發展我的工作．今天，我不但工作得很開心，而且我感覺到很欣慰．
開心的每天看見相熟的人．欣慰的是自己努力沒白費．
記：拾伍年艱辛歲月，失去的是什麼？
陳：沒時間陪伴自己的兒女，因為工作關系，他們都已回流返香港發展，我對我的兒女非常牽掛．我希望他們都明白，媽媽都是為了生活，而不能陪伴在他們身邊．
陳姑娘是在91年由香港移民來溫哥華，移民的目的是希望自己的兒女能得到良好的教育學習機會．陳姑娘家族是做運輸業生意，當年在香港發展也不錯，後因決定移民了，她才放棄在香港的壹切．92年便開始她人生另壹個轉綴點，在加國尋找她的故事．
采訪後記：經過拾伍年艱辛的歲月，雖然長時間都是孤軍作戰，但陳秀佩依然默默耕耘，這壹份忍耐並不是每個人都可以做到．其實，每件事都壹定要有壹個精神支柱才可以謹守崗位，而陳姑娘的精神支柱，便是唐人街的壹班老華僑．
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