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日期: 2015-12-21 | 来源: 行者老湖 | 有0人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
要先用绿豆、米桨、鸡蛋混合起来煎成金黄色的皮，然后在上面放上一层蒸熟的糯米，然后加料，记得一般都是肉丁、香菇、榨菜。
煎好一面之后，要反过来煎另一面，看到了吗？就是这个样子，最后再用锅铲划成四方小块，一盘子四块以上。
田螺，中国南方乡村到城市都吃这个东西，不过湖北做法倒不是现在现在这个样子吃，整个样子太麻烦，更像是广东吃法。我们小时候只吃螺丝肉，都是用“壮阳草”——韭菜来炒着吃，一口气可以吃上一盘子，那才叫一个过瘾，不过不容易消化。
臭豆腐，我的最爱，至今还喜欢，要让豆腐块变臭变黑，然后用油炸，然后蘸新鲜的剁椒酱吃，外焦里嫩，闻起来很臭，吃起来很香。当然同类的美食还有霉千张，臭皮子、霉豆腐渣，估计现在人都吃不到了。
烧梅，小时候记得叫做烧卖，反正都是一个东西，现在网上介绍说什么黑胡椒的味道最正宗，我都笑趴了，我小时候都是甜的，奶奶说过，大宴的时候不能没有烧卖。汉口花楼街“顺香居”的重油烧梅，才是最正宗的。烧梅是将肥猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅蒸，现在所谓的黑胡椒的咸味的，小时候真没吃过。
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