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日期: 2016-01-18 | 来源: 视觉志 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
晨练回来后就开始一天的工作了，先用当地的水浸泡大米30分钟，随后的淘米环节，被他视为极其关键的一步。
淘米一辈子，每一次都要用心，都要淘到米饭无任何杂质、晶亮分明。在他看来，大米是有生命的，淘米，就是人与米的对话。
如今日本的电饭煲享誉国内外，很多人到日本就是为了买个电饭煲，然而村嶋孟却坚持使用费时费力的传统煮饭方式。
在整个煮饭过程中，村嶋孟都寸步不离那口老灶台，50多年的煮饭经验让他心里有了一个钟，他能准确把握时机，及时转动锅盖防止饭汁沸溢。
经常有电视台来店里采访煮饭仙人，但再大牌的电视台前来，老先生心里惦记的还是锅上的米饭，采访他的记者，必须习惯随时被晾在镜头里。
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