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日期: 2016-01-25 | 來源: 加拿大國際廣播電台 | 有0人參與評論 | 專欄: 加國健保 | 字體: 小 中 大
盡管節制飲食是最普遍的新年願望之壹，到了下午叁、肆點鍾，想吃零食的欲望卻往往會打敗控制卡路裡的決心。不少加拿大人的折中選擇是“健康零食”或“超級食品”。但CBC《市場天地》的記者Sarah Bridge報道說，它們也許能夠減少你因為沒管住自己而產生的愧疚心理，卻不壹定比普通零食的含糖量更低或更有營養。
加拿大營養師萊斯麗.貝克說，壹個消費者應該遵守的最基本的信條是：不要根據那些聽上去很健康的名字，看上去很健康的照片或者包裝上“低糖”、“高纖維”等醒目字樣來做判斷和選擇。
不要被“超級食品”廣告的誤導
貝克說，“超級食品”是不存在的。沒有壹種食物可以讓你不生病。保持健康不是跟風去吃那些聲稱有這樣那樣特殊功能的超級食品，而是注意全面的營養。
用羽衣甘藍、鼠尾草籽和豆子做的仿薯片零食/CBC
在加拿大廣播公司《市場天地》節目組選中的零食當中有壹種是以羽衣甘藍和鼠尾草籽為基本原料的“仿土豆片”。它的包裝袋上印著“超級食品”、“蛋白質”、“纖維”等字樣。但是檢驗結果表明，它所含的鈉和某些牌子的炸土豆片壹樣高，13片中含370毫克。貝克說，這是鈉元素的每天正常攝入量的肆分之壹。
生產廠家辯解說，這種食品的納含量是不低，但是它所用的原料確實是有益健康的。羽衣甘藍和鼠尾草籽（又譯奇亞籽）都是近年來風行的高營養食物。此外這種零食裡還有豆子。
排在成分表最前面的含量最高
如果你真的離不開零食，那麼至少要知道如何解讀包裝袋上的信息。貝克介紹說，加工食品所使用的原料是以重量為順序排列的，因此排在最前面的原料用量最大。
另外，有些看上去很有營養的名字背後可能是不那麼健康的東西。貝克以CLIF牌巧克力能量條為例說，它的前伍種原料中，“褐米糖漿”，“巧克力片”和“甘蔗糖漿”其實都是糖。仔細計算壹下，它的含糖量加起來有23克，比壹塊普通的Kit Kat巧克力略多。
CBC
貝克說，這個牌子的巧克力裡確實有壹般巧克力沒有的其他營養成分。但是從含糖量來說，它是相當高的。世界衛生組織建議的糖攝入量每天才25克。她提醒說，消費者應該仔細查看自己喜歡的零食的成分表，把所有糖分計算在內。
CLIF公司的解釋是，他們的產品是針對運動員的，提供的全面營養是Kit Kat巧克力沒有的。
看看你吃了幾“份”？
除了看清食物的原料和營養成分，注意不要吃過量也同樣重要。加拿大的食品攝入量計算經常使用“份”（即serving或portion）這個概念。貝克說，以份為單位來計算吃了多少比較容易。
例如，壹袋炸土豆片可能有八份或更多。上面提到的羽衣甘藍和鼠尾草仿土豆片，每13片就是壹份。
加拿大廣播公司《Marketplace》節目對超級食品的調查已於星期伍（1月22日）播出。但在網上仍可看到視頻。
Radio-Canada/Michel Harvey
大自然為我們加工的“超級食物”
“超級”這個概念近年來不僅在加工食品中流行，營養學界也用它來形容某些天然食物。魁北克省營養學家élisabeth Cerquieira 和 Marise Charron幾個月前聯合出版了兩本書，分別介紹有利於心理健康和有利於延緩衰老的兩類食物。她們在接受加拿大廣播公司采訪時表示，超級食物不會創造奇跡，但是肯定對我們的身心健康有好處。
改善心理健康的20種“幸福超級食物”：
蘆筍，鱷梨，香蕉，甜菜，黑巧克力，菠菜，南瓜籽，葵花籽，斑豆，小扁豆，核桃，巴西堅果，雞蛋，紅洋蔥，蛤，紅薯，鷹嘴豆，紅葡萄，沙丁魚，叁文魚。
延緩衰老的20種超級食物：
大蒜，鱷梨，藍莓，花椰菜，孢子甘藍，羽衣甘藍，毛豆，草莓，覆盆子，利馬豆，核桃，雞蛋，紅洋蔥，紅柚，紅椒，紅葡萄，沙丁魚。
同時屬於這兩個類別的超級食物：
鱷梨，核桃，雞蛋，紅洋蔥，紅葡萄和沙丁魚。
（RCI with CBC and Radio-Canada）
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