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日期: 2016-05-18 | 來源: 果殼網 | 有0人參與評論 | 專欄: 日常保健 | 字體: 小 中 大
當食物接觸剛剛被細菌污染的木頭或瓷磚時，細菌轉移率（即食物上沾到的細菌數與食物和地板上所有細菌數的比值）可達到50%-70%，隨著細菌在地板上的生長時間增長到24小時，轉移率會慢慢下降到10%-30%。但即便如此，轉移到食物上的細菌數量還有每平方厘米幾百到上千個。
香腸和面包這兩種不同的食物之間，並沒有明顯的細菌轉移量上的區別。
值得注意的是，相比較木頭與瓷磚，從地毯到食物的細菌轉移率要低得多，只有不到1%——不過由於地毯的環境更適合細菌生長，即便細菌轉移率如此之低，轉移過去的絕對數量還是跟木頭和瓷磚所差無幾。而且地毯保持細菌活性的能力很持久，相同培養條件下，24小時以後地毯上的細菌量能達到木頭和瓷磚的10-100倍。
實驗同時還顯示，轉移的細菌數量與食物和地板的接觸時間沒有關系，5秒接觸帶來的細菌和10秒、60秒幾乎壹樣多，細菌的轉移是立即發生的。
經過這壹系列的實驗，Dawson和同事得到結論：在細菌從地板向食物轉移的過程中，細菌在地板上的生長時間對細菌數量和轉移量起著重要的作用，而食物的類型以及食物和地板接觸的時間的影響並不大。
看來不管3秒、5秒還是10秒，我們都快不過細菌。
結論：謠言粉碎。?
從地板到食物的細菌轉移是立即發生的，快速撿起食物並不能避免細菌污染。吃了這樣的食物是否會生病，和食物上沾到的細菌是否有致病菌以及病菌數量有關，但這些都不是靠肉眼和迅速撿起就可以控制的，謹慎的做法還是不要吃。當然如果你執意要吃，也不要用“我撿得快細菌還來不及爬到食物上”來掩耳盜鈴了。“5秒規則”並不靠譜。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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