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日期: 2016-06-20 | 来源: 凤凰健康 | 有0人参与评论 | 专栏: 饮食健康 | 字体: 小 中 大
编者按：美国有一位医生说：晚餐的作用，四分之一是维持自己的生命，四分之三是维持医生的收入。这话的意思是说。晚餐吃得不好，容易引发非常多的疾病，给身体埋下无数炸弹，这也没有愧对晚餐的“鬼食”称号，虽然有些夸张，但也足以说明吃晚餐与身体健康之间有着紧密的联系~
与晚餐息息相关的10大健康威胁
下面这10个症状或许都与晚餐有着紧密的关系，尤其是第一点：
○肥胖
据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。
○糖尿病
长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。同时，第一点（肥胖）也会引发糖尿病。
○尿路结石
人体的排钙尖峰值期在晚餐后的4、5个小时，若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠，这时尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，很容易沉积下来形成结晶体，长期积累就容易形成结石。
○高血脂症
晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高血脂症。
○高血压
晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化过程。
○冠心病
晚餐的饮食若是偏向高脂肪、高热量,就可能引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因。动脉粥样硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管壁内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因。
○脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，极易形成脂肪肝。
○急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。
○老年痴呆症
据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的机率会罹患老年痴呆症。
若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的的肝，胆，胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。
○睡眠质量
晚餐的盛食、饱食，必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而言造成多梦，失眠，长期下来就会引发神经衰弱等疾病。
如何选对时间、比例，晚餐怎么吃最健康！
1F比例注意、选对时间、查漏补缺
比例——“343”或“433”
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲建议：一日三餐的食量比例，最好是“343”或“433”。即早餐占3至4成、午餐占4至3成、晚餐占3成，根据自己的用餐时间和习惯调配好早餐、午餐，控制好晚餐。
除了李艳主任说的以外，健康合理的晚餐还有一个直观的标准是：第二天起床没有饥饿感。
时间——最好在18:00—19:00之间完成
营养学界的共识是：晚餐最好在18:00—19:00之间完成，这离第二天起床时间比较久，如果第二天起床觉得肚子饥饿，那么说明晚上体内血糖肯定有变低，这是不科学的。
补漏——为全天营养找平衡点
吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺的营养都补上。比如：
没吃足500克蔬菜，晚餐就该吃一大盘青菜；
如果前两顿没吃粗粮，晚上就来碗杂粮粥；
如果没吃豆制品，晚上就该来块豆腐……
补足前两顿缺了的食物，晚餐才能成为全天营养找到平衡。
2F晚餐吃什么比较好？——首选粥
晚餐吃粥比较好，因为粥乃人间第一补品。喝粥有助于消化吸收，还有助于延年益寿、美容。
夏天可以喝绿豆粥，有排毒、解暑、养颜的作用。
冬天可以喝红豆粥，有养胃、养颜的作用。
中老年朋友可以喝山药粥，山药有补肾、强身的作用。
睡不好觉的朋友可以喝枣粥。要想觉睡好，粥里加点枣，要想不失眠，煮粥加白莲。
人体的新陈代谢从凌晨4点开始加速，在下午4点到达最高峰，必须得到营养的补充。这就是我们必须吃早饭和午饭的原因。但是从下午4点开始，到凌晨4点为止，人体的新陈代谢逐渐下降；因此晚上最好不要给新陈代谢加料，不吃或少吃晚餐有利于养生。
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