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日期: 2016-06-20 | 來源: 鳳凰健康 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
編者按：美國有壹位醫生說：晚餐的作用，肆分之壹是維持自己的生命，肆分之叁是維持醫生的收入。這話的意思是說。晚餐吃得不好，容易引發非常多的疾病，給身體埋下無數炸彈，這也沒有愧對晚餐的“鬼食”稱號，雖然有些誇張，但也足以說明吃晚餐與身體健康之間有著緊密的聯系~
與晚餐息息相關的10大健康威脅
下面這10個症狀或許都與晚餐有著緊密的關系，尤其是第壹點：
○肥胖
據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。
○糖尿病
長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。同時，第壹點（肥胖）也會引發糖尿病。
○尿路結石
人體的排鈣尖峰值期在晚餐後的4、5個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠，這時尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。
○高血脂症
晚餐若采用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝髒制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。
○高血壓
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程。
○冠心病
晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量,就可能引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的壹大原因。動脈粥樣硬化形成的另壹主因，是鈣質沉積在血管壁內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發心血管疾病的主要原因。
○脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。
○急性胰腺炎
晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎，嚴重發病者甚至在睡眠中休克、猝死。
○老年癡呆症
據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會罹患老年癡呆症。
若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的的肝，膽，胰髒等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。
○睡眠質量
晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等髒器在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處於興奮狀態中，進而言造成多夢，失眠，長期下來就會引發神經衰弱等疾病。
如何選對時間、比例，晚餐怎麼吃最健康！
1F比例注意、選對時間、查漏補缺
比例——“343”或“433”
天津中醫藥大學第壹附屬醫院營養科主任李艷玲建議：壹日叁餐的食量比例，最好是“343”或“433”。即早餐占3至4成、午餐占4至3成、晚餐占3成，根據自己的用餐時間和習慣調配好早餐、午餐，控制好晚餐。
除了李艷主任說的以外，健康合理的晚餐還有壹個直觀的標准是：第贰天起床沒有饑餓感。
時間——最好在18:00—19:00之間完成
營養學界的共識是：晚餐最好在18:00—19:00之間完成，這離第贰天起床時間比較久，如果第贰天起床覺得肚子饑餓，那麼說明晚上體內血糖肯定有變低，這是不科學的。
補漏——為全天營養找平衡點
吃晚飯前，回想壹下早餐和午餐都吃了什麼，在晚上把今天缺的營養都補上。比如：
沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃壹大盤青菜；
如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥；
如果沒吃豆制品，晚上就該來塊豆腐……
補足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養找到平衡。
2F晚餐吃什麼比較好？——首選粥
晚餐吃粥比較好，因為粥乃人間第壹補品。喝粥有助於消化吸收，還有助於延年益壽、美容。
夏天可以喝綠豆粥，有排毒、解暑、養顏的作用。
冬天可以喝紅豆粥，有養胃、養顏的作用。
中老年朋友可以喝山藥粥，山藥有補腎、強身的作用。
睡不好覺的朋友可以喝棗粥。要想覺睡好，粥裡加點棗，要想不失眠，煮粥加白蓮。
人體的新陳代謝從凌晨4點開始加速，在下午4點到達最高峰，必須得到營養的補充。這就是我們必須吃早飯和午飯的原因。但是從下午4點開始，到凌晨4點為止，人體的新陳代謝逐漸下降；因此晚上最好不要給新陳代謝加料，不吃或少吃晚餐有利於養生。
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