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日期: 2016-08-17 | 來源: 網易 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
做法：
把鮮雞切塊；熱油，油要足夠多，把花椒炸透；油熱後放白糖炒糖，倒入雞塊進行上色，加入蔥姜蒜，朝天椒、及各種香料翻炒，加入蘑菇，開始燜；倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止；倒入青辣椒紅辣椒，即可。
18、甘肅——河西羊羔
是甘肅省素享盛名的美味佳肴和冬食補品，流行於西北各爆炒河西羊羔肉地，古往今來，人們常把羊羔肉與美酒並列，視為大補的食品。
做法：
羊羔肉塊加醬油25克、料酒15克，醃10分鍾；花椒、桂子和沙姜用布包好；鍋內加油燒六成熱時，將羊羔肉塊下鍋炸黃撈出；另用砂鍋放入炸過的羊羔肉，加水淹過肉，放食鹽、醬油、蔥、姜和調料包，用旺火燒開，移到中火上加蓋燜30分鍾，加上胡椒面即成。
19、山西——羊雜割
為山西的壹種地方小吃。利用羊下水制成，味道鮮美，色香味俱全，還很滋補。
做法：
把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上壹些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條壹起吃。
20、陝西——葫蘆雞
是陝西西安市漢族傳統名菜，始於唐代。皮酥肉嫩、香爛味醇而著稱，被譽為“長安第壹味”。
做法：
制作時先放在清水中漂洗，除淨血污，煮時用麻絲將雞捆好，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛—盆內，添作料，入籠蒸透。油炸至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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