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日期: 2016-08-29 | 來源: 食帖 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
新的壹周又來了。
對忙碌的上班族來說，好好吃早餐，就是告別庸碌生活的第壹步。設想壹個場景：比平常提早30分鍾起床，打開喜歡的音樂，去廚房做壹頓快手早餐，坐下來不緊不慢地吃完，看看表，還有充足的時間換衣服和准備出門。用這種方式開啟壹天，幸福感顯然更多。
所以，食帖君在第10本書《早餐，真的太重要了》中，邀請早餐達人Hana（微博@深深深藍Hana），制作了壹個「壹周7天早餐特別計劃」，如果你還沒想好明天早上吃什麼，看看Hana的壹周早餐，壹定會有些啟發。
\ Monday /
Strawberry Yogurt Oats Meal
周壹：草莓麥片酸奶
Time 5mins | Feed 1
周末參加各種約會、聚餐的你，早已吃膩了大餐，此刻需要清爽的酸奶、水果來喚醒味蕾。想要低脂又能帶來飽腹感的早餐？麥片也必不可少。
- 食材 -
草莓……4顆
麥片……適量
酸奶……適量
藍莓……少許
- 做法 -
① 將草莓洗淨、去蒂，對半切開。
② 在玻璃杯底部倒入適量麥片，將草莓貼著玻璃杯壁均勻地擺放壹圈。
③ 往玻璃杯中間倒入酸奶，最後再撒些麥片，擺上剩下的草莓和藍莓即可。
\ Tuesday /
Miso Udon
周贰：味噌烏冬面
Time 15mins | Feed 1
有時候早上醒來會覺得胃裡涼涼的，沒什麼胃口。此刻最想吃的，便是鹹鹹的、開胃又很暖和的味噌烏冬面。搭配蔬菜和溏心雞蛋，胃口再不好，也能吃下壹大碗！因為烏冬面不像其它面食需要烹煮較長時間，煮至面散開即可，非常節省時間。
- 食材 -
味噌醬……5克
烏冬面……適量
鮮香菇……適量
芝士丸子……適量
雞蛋……適量
芹菜……適量
檸檬醃蘿卜（可選）……適量
- 做法 -
① 雞蛋用沸水煮6分鍾後撈出，用涼水浸漬備用。
② 香菇洗淨，在表面劃出花紋，沸水煮軟後，加入芝士丸子。
③ 放入味噌醬並攪拌，使其溶解。加入烏冬面，面煮散後加入切好的芹菜段，略煮片刻撈出盛碗。用溏心蛋、小菜點綴即可。
\ Wednesday /
Avocado Egg Tartine
周叁：牛油果雞蛋Tartine
Time 10～15mins | Feed 1
昨天吃了日式的烏冬面，今天想嘗試西式早餐。說到西式早餐必然少不了面包。雖然面包搭配各種食材都很美味，但是牛油果和雞蛋，是目前叁明治配料中最受歡迎的標配。（前提是你喜歡牛油果。）
- 食材 -
全麥面包……適量
牛油果……1個
雞蛋……1個
塗抹型奶油奶酪……適量
草莓……適量
牛奶……適量
黑胡椒粉……適量
楓糖漿……適量
- 做法 -
① 全麥面包斜切成兩片，放在烤面包機裡烤2分鍾（沒有烤面包機的話也可以在平底鍋裡小火兩面烘烤）。
② 牛油果對半切開，去皮去核，切片。雞蛋放入冷水中，煮開後，關火燜5分鍾，撈出過涼水，剝殼切片。
③ 面包塗抹奶油奶酪，依次擺放上切好的牛油果和雞蛋，撒少許黑胡椒粉即可。
④ 搭配草莓奶昔。將草莓洗淨（可以前壹天晚上洗好放進冰箱），對半切開後，放入料理機，加入壹瓶牛奶和適量楓糖漿（如果有煉乳的話，再加點煉乳會更好喝），用料理機打勻即可。
\ Thursday /
Pumpkin Soup
周肆：南瓜濃湯
Time 15mins | Feed 1
通常買回來的大面包很難在壹天內將其全部吃完，與其丟掉，不如將它做成早餐。熱乎乎的南瓜濃湯，搭配烤得脆脆的面包片，回味無窮。南瓜作為食材好處眾多，幾乎沒有人可以拒絕其淡淡的甜味和金燦燦的顏色。
- 食材 -
南瓜……壹塊（約500克）
牛奶……250毫升
面包……適量
黃油……適量
鹽……適量
水……適量
醃漬黃瓜（可選）……適量
- 做法 -
① 將南瓜洗淨去皮，切成小塊。（可於前壹晚處理好，放入冰箱冷藏。）
② 南瓜塊放入鍋中，加牛奶和水到剛好淹沒南瓜；大火煮沸後，轉小火，將南瓜煮至變軟後撈出。加鹽（可用糖代替），用料理機攪打成泥。
③ 將黃油均勻塗抹於面包片上，平底鍋倒入少量油，小火將面包片雙面煎至金黃即可。可搭配醃漬黃瓜豐富口感。
\ Friday /
Pancake
周伍：煎松餅
Time 10mins | Feed 1
快要到周末了，想要獎勵認真工作壹周的自己壹些甜食？松軟香甜的松餅（pancake）是最佳選擇。只需前壹天晚上將松餅液調制好，放入冰箱冷藏，隔天早上起來在室溫中恢復壹會兒，便可以煎出美味的松餅，非常方便。
- 食材 -
（4片份）
低筋面粉……60克
泡打粉……5克
白砂糖……10克
有鹽黃油……15克
雞蛋……1個
牛奶……80毫升
楓糖漿……適量
- 做法 -
① 將黃油隔水熔化，雞蛋加糖、牛奶攪拌均勻制成蛋奶液。
② 低筋面粉、泡打粉過篩，加入蛋奶液中，攪打均勻。加入熔化的黃油，拌勻制成松餅液。用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏過夜。（如果你擁有足夠時間，可以現做現用。）
③ 隔天早上拿出松餅液。取壹只不粘平底鍋，開小火，倒入少量油，用廚房用紙將油擦掉。舀壹勺松餅液到平底鍋裡，小心地搖晃平底鍋將其攤成形狀好看的圓形。小火慢烤至表面冒泡後，用鏟子將其小心翻面，再煎壹小會兒即可。
④ 在煎好的松餅上放壹小塊黃油，再淋上楓糖漿（也可以用蜂蜜或煉乳代替），搭配香濃的咖啡和草莓即可。
Tips：每煎壹片松餅前都要把鍋從火上挪開，倒入松餅液後再將其放回火上。通常第壹片松餅的顏色都不會太好，之後的就會變漂亮。
\ Saturday /
Garlic Shrimp Tomato Pasta
周六：蒜香蝦仁番茄意面
Time 20mins | Feed 1
終於又到周末了，今天無需匆匆忙忙地趕著上班了。但可能因為生物鍾的原因，你依然會早早醒來，這時候便可以多花些時間為自己准備壹份豪華的周末早餐。
- 食材 -
蝦仁……8個
小番茄……適量
大蒜……4瓣
意大利面……適量
檸檬醃蘿卜（可選）……適量
芒果味紅茶
- 做法 -
① 蝦仁洗淨，加入適量黑胡椒、料酒和鹽醃制壹會（也可以前天晚上處理好放入冰箱）。
② 煮壹鍋水，大火燒開後轉小火，加適量鹽後放入意面，煮9分鍾（如果喜歡軟壹點的意面，可以煮10分鍾）。
③ 煮意面的同時，將小番茄洗淨，對半切開；大蒜剝皮切片。
④ 鍋裡加入適量橄欖油，等油熱後，加入蒜片炒至變成金黃色後，加入蝦仁翻炒，當蝦仁變色後，加入小番茄繼續翻炒壹會兒。加鹽和黑胡椒調味，然後加入煮好的意面和壹小勺煮面水，將面和食材攪拌均勻即可。將意面盛到碟子上，撒些芝士粉或羅勒碎，擺上百裡香，就可以享用了。
\ Sunday /
Osaka Style Okonomiyaki
周日：大阪燒
Time 20mins | Feed 1
每到周日就想嘗試壹些平日裡吃得較少的食物，而大阪燒雖然聽起來好像很繁瑣、很難做，其實實踐起來你會發現，它就是打著日式招牌的蔬菜煎餅。
- 食材 -
卷心菜……1/4顆
山藥……適量
面粉……120克
培根……2片
雞蛋……1個
鹽……少許
白胡椒粉……少許
燒烤醬……適量
蛋黃醬……適量
柴魚花……適量
海苔碎……適量
- 做法 -
① 將卷心菜切絲洗淨備用。
② 山藥去皮洗淨後，研磨成泥。在山藥泥中加入雞蛋、鹽、白胡椒粉和面粉，攪打均勻，直至所有食材變得濃稠（加了山藥就會更加粘稠，之後煎餅的時候就能避免食材散掉）。在攪拌好的汁液中加入卷心菜絲，攪拌均勻。
③ 不粘鍋裡加入適量油，小火燒熱後，倒入攪拌好的食材，用鏟子將其整形並小心壓至扁平狀；在最上方鋪兩片培根。煎至底面上色後（可以用鏟子小心翻開看看），將其翻面。
④ 將另壹面煎熟後，在最上層均勻地抹上燒烤醬後，裝入盤中，擠上蛋黃醬，再撒些柴魚花和海苔碎即可。
Tips：翻面有兩種方法，如果你對翻面不熟練，或煎的大阪燒較大，可以先用壹個大碟子蓋住它，然後將整個鍋翻過來，再把碟子上的大阪燒小心挪回鍋裡。
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