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_NEWSDATE: 2016-08-30 | News by: 网易 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
3.鲶鱼炖茄子
东北民间句顺口溜叫鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。形容味道鲜美，勾人食欲。茄子吸味能力较强，酱汁与鲶鱼的香味能够充分入进去。
原料：鲶鱼、长条茄子、蒜葱姜、东北大酱、盐、糖、大料、花椒
做法：
1. 鲶鱼清洗干净，在鱼背上划几刀。
2. 长茄子洗净，手撕成条，用油煸炸稍软后备用。
3. 锅中热油，下入葱姜蒜、花椒、大料煸炒。
4. 出香后下入大酱，码入鲶鱼及茄子，倒入清水没过材料。
5. 大火烧开，文火炖煮，40分钟后下入蒜片再焖煮5分钟即成。
4.得莫利炖鱼
得莫利炖鱼已有百年的历史，得莫利一词为俄语的音译发音，指的是黑龙江省方正县的得莫利村，因为这个村子的村民靠打鱼为生，炖煮鱼类尤为出名，后广为流传。
原料：草鱼、鲤鱼或青鱼、豆腐、宽粉、大白菜、肥五花肉、土豆、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、酱油、盐糖
做法：
1.将鱼打上花刀，过油煎炸。
2.以酱油打底，加入白糖调味。
3.锅中放入鱼，浇入酱油汤汁，倒入足量的清水，放入五花肉，下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮调味。
4.旺火炖开，小火炖20分钟，加入粉条、土豆。
5.再炖10多分钟后加入豆腐及白菜，汤汁吸入食材后即可关火出锅。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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