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日期: 2016-11-17 | 来源: 李昕升博客 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
山东南瓜传入的主要途径是通过江浙一带海运和运河。南瓜最早记载的青州府濒临渤海黄海两大海域，引种虽早，但发展缓慢，整个山东东部在明代也只有几处沿海府县栽培南瓜，如福山、即墨、沂州。山东入清之前共记载南瓜25次之多，为各省之最，绝大部分集中在运河一带和黄河下游地区，几乎无县不种，入清以来山东各地均有栽培，成为主要食量，充分利用了丘陵山地。河北引种南瓜主要是运河经山东至河北南部，《本草纲目》载：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。”[29]包括顺天府在内的河北南部尤其是运河沿岸、海河流域在明代已经广为种植。乾隆年间《红楼梦》多次记载“倭瓜”，可见南瓜在河北的流行程度。清中期以来南瓜向长城以北的河北地区推广，民国时期“张北、怀安、龙关、万全、康保、宣化、逐鹿、阳原、延庆、沽源、赤城均产”[30]。从方志记载次数来看，几乎康熙以来的任何时期河北都领先全国。
东北地区的南瓜，多系关内的山东、河北等地的移民“闯关东”引种。辽宁引种的最早，在康熙16年（1677）已见于记载，随着关内移民的增加，光宣年间大面积推广，“倭瓜，种出东洋，今为常蔬，种者甚多”[31]，充粮作用日益明显，在辽宁全省具有栽培。黑龙江与吉林在辽宁后相继引种，黑龙江为流人首先引种，“流人辟圃种菜，所产惟……王瓜、倭瓜”[32]；吉林虽然在光绪年间才引种南瓜，但迅速开始推广，吉林、黑龙江的南瓜推广还是主要从二十世纪开始，到了民国南瓜在吉林已经“为普通食品，境内多种之”[33]，主要沿松花江、辽河和长白山南麓栽种；在黑龙江南瓜也是“农家冬日之常食也”[34]，在松嫩平原中部、东流松花江中游支流流域比较集中。
云南的南瓜栽培分布是从与缅甸邻近的永昌府、大理府向东扩展，基本沿滇缅大道分布，也可反映南瓜引种于缅甸。在清初已经遍布云南北部的大部分地区，且“番瓜如斛大，重至有数百斤者”[35]。“麦瓜即南瓜，江南呼为饭瓜，滇中所产甚大，与冬瓜相似，市上切片出售，农庄家无不广植者，每至冬间家有数十百颗堆积如山，以供一岁之需”[36]反映了南瓜在云南的产销盛况。贵州在万历末年就从云南引种了南瓜，但发展缓慢，乾隆之前仍局限在最初引种的黔东北一隅，乾隆年间在全省分散栽培，分布在乌江流域、珠江上游水系，清末民国时期，南瓜已在大部分地区栽培。广西在康熙《阳朔县志》之前尚无南瓜记载，最初记载南瓜地点在西部的泗城府，应由云南引种；东部的桂林府应由广东引种，“种出交广，故名南瓜”[37]。根据雍正、嘉庆两朝《广西通志》记载，桂林府、平乐府、柳州府，也就是广西东北部是南瓜主产区。广西东南部、西南部乾隆开始只有零星栽培，全省范围直到民国才普及。值得一提的是南瓜别称、代称在广西最多，约有近20种。
四川在万历4年（1576）就记载了南瓜，引种时间早于周边除云南外的其他六省，显然不可能是从长江流域引种，只能来自云南。这与何炳棣先生的研究不谋而合，何炳棣先生认为明朝重开茶马市是美洲作物向京师和中国内地输进的可能媒介之一，而茶马市南方的重点是在成都西南的雅安、荣经、汉源一带，或由云南土司向北京进贡，可能经过贵州北上，也可能大体沿着现在的成昆铁路北上。[38]明代记载南瓜的府县嘉定州（紧靠上述雅安三地）和营山县正好处在这两条路线的必经之路上。但是四川南瓜发展缓慢，直到康熙末年仍然局限在嘉定州和营山县所在的顺庆府，重庆府零星栽培，但从乾隆年间开始四川南瓜种植异军突起，在山区尤为明显，普及速度、栽培面积领先全国。笔者以为南瓜虽较早从云南传入四川，但而且长期停滞，川东、川南大部分地区的南瓜引种是从东南一路随移民入川而推广，即“湖广填四川”，民国《绵竹县志》的记载也反映这一史实：“南瓜，种出南番，转入闽浙，移种入蜀”[39]。到了嘉庆3年（1798）川西北高原都已经成为南瓜着名产地，“两金川俱出南瓜，其形如巨槖，围三四尺重一二百斤，每岁大宁巡边必携数枚去，每一枚辄用四人舁之”[40]。
湖北最西北的郧阳府在万历6年（1578）就成为了南瓜产区，“南瓜，俱竹山、上津、竹溪、保康”[41]。勋阳府是鄂、豫、渝、陕毗邻地区、秦巴山区腹地、汉江中游，云南土司向北京进贡的重要路线之一，从四川嘉陵江转汉水可直达南阳盆地，进而一路北上，故湖北南瓜可能引种自四川。但推广缓慢，直到康熙年间南瓜开始在北部汉水沿岸和南部长江沿岸广为种植，鄂南是通过长江之便从下游地区引种。到民国时期南瓜已经是湖北的“通产”。河南虽地处中原地区但早在嘉靖43年（1564）就记载了南瓜，时间在周边所有省份之前，邓州位于河南西南，豫鄂交界部，西通巴蜀，南控荆襄，邓州处南阳盆地，同样是云南土司向北京进贡的重要路线之一。南瓜引种后在明代发展较慢，清初推广很快，在河南各府都是常见作物。山西南瓜栽培始于隆庆2年（1568），南部的襄陵县，从河南引种可能性更大，到万历年间已经自南向北纵贯江西，同一时间推广速度之快远超其他省份，明代记载21次，万历《山西通志》就将南瓜列为全省级别重要瓜类。清初除了晋北的宁武府和大同府南部，南瓜在山西的推广覆盖率极高，直到民国栽培范围才有所缩小。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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