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日期: 2017-01-07 | 來源: 居家小妙招 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
這樣可使饅頭均勻受熱，並能彌補面團發酵不佳的缺點，蒸出的饅頭松軟可口。
▼煮面加涼水熟得快
煮幹面條時，不必等水大開後下鍋，水熱之後就可以下鍋了。
煮面的過程中，應隨時加涼水讓面條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清~
濕面條則應待鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可~
▼解凍用冷水?
化凍要用冷水，凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味。
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