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日期: 2017-09-30 | 来源: 哒哒博客 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
而对于“吃什么像什么”,南北的饮食不同也吃出了鲜明的“北方人”和“南方人”。
调查发现,北方人的体重和身高均值都大于南方人,很多南方人去了北方都感受到了来自北方人俯视的目光。
而除了自然环境等影响因素外,饮食文化的差异是导致北方人普遍比南方人高大重要原因。
中国南方气候高温多雨,耕地以水田为主,适合种植水稻;而北方干旱低温,耕地多为旱地,适合种植小麦;因地制宜的农业生产方式下,长此以往,便形成了“南米北面”的饮食习惯。
小麦的氨基酸含量大部分比大米的氨基酸含量高,对身高影响最大的是赖氨酸,而小麦含量比水稻高,所以长期吃小麦的人有身高优势。
曾有人对100g的馒头和100g大米的热量做过比较:
每100克熟米饭的热量为120千卡左右,主食甜面包的热量为280千卡左右,饼干则高达450千卡左右。
同时牛羊肉是大部分北方人的饮食偏好,这也是北方人身材高大的重要原因。
比如促使人长高的物质是赖氨酸,而赖氨酸在牛肉中含量很高。肉类富含蛋白质,能有力补充能量。并且北方盛产牛奶,奶制品无疑又是北方人身材高大的重要助推器。
赖氨酸在牛肉中含量高
但独特的饮食习惯让北方人长高的同时,也可能增加的北方人患病的风险。
家庭中有高血压、血脂、血糖或心脏疾病病史的患者数量中,北方家庭人数明显多于南方家庭人数。
美国迈阿密大学医学院的心脏病专家罗培兹博士曾研究指出,高脂肪的一顿饭,可能损害动脉的内皮组织。
饱餐一顿后,胰岛素数量增多,因此减低心脏动脉的正常舒张。因此,罗培兹博士提出的“注意每天摄入的热量,小心每餐的分量”是控制“三高”尤为重要的。
而一直让南北方人大战几百回合的饮食差异可能是基因惹得祸。
据国外科学研究显示,人体内有一种名为 APOA2的基因,这种基因在不同个体之间存在差异,而这种差异导致了人对脂肪、碳水化合物和蛋白质的不同偏好。
随着南北方人的互相迁移,南北食物之间也在开始了融合。
北方有了“正宗四川麻辣烫”,而四川人却表示并不知道这种食物的存在。
在北方开遍分店的重庆鸡公煲却说:我和重庆其实没太大关系,鸡公煲只是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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